Idiomas disponibles
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` Coloque las crepes en un plato dobladas dos veces cada una de ellas. Cubra con la
salsa de naranja y deje reposar durante 1-2 minutos.
` Espolvoree con trozos de almendra; ponga el licor caliente en un cucharón, préndale
fuego con una cerilla (flambear) y viértalo sobre las crepes.
` Sirva antes de que se extinga la llama.
9.5.
Crepes veganas
Ingredientes para aprox. 8 crepes:
250 g
Harina
30 g
Almidón
500 ml
Bebida de soja
150 ml
Agua fría
1 pizca
Sal
30 g
Azúcar moreno
30 g
Aceite vegetal (de sabor suave)
Un poco de aceite de sabor suave (p. ej., aceite de girasol) para la placa de
cocción (1)
Preparación:
` Disuelva el almidón en agua fría en un recipiente adecuado.
` Tamice la harina en un cuenco, añada el aceite vegetal, el azúcar, la sal, la mezcla
de agua y almidón y 100 ml de bebida de soja y mezcle hasta obtener una masa es-
pesa. Sin dejar de remover, añada el resto de bebida de soja hasta obtener una masa
sin grumos y deje reposar al menos 30 minutos.
` A continuación, vuelva a remover la masa y compruebe la consistencia. La masa de-
bería tener una consistencia ligeramente espesa. De ser necesario, añada un poco de
agua para aclararla.
` Engrase la placa de cocción (1) cada vez que vaya a hacer una nueva crepe.
` Cocine las crepes en el nivel de calentamiento 3–4 tal y como se describe en «8.2.
Cocinado de crepes» en la página 192 durante aprox. 2 minutos por un lado. Coci-
ne el otro lado durante aprox. 1 minuto. En caso necesario, reduzca el nivel de calen-
tamiento para ajustarlo al grado de tostado deseado.
` Cubra las crepes con mermelada de su gusto o espolvoréelas con azúcar o canela y
dóblelas por la mitad.
Español -197
