Idiomas disponibles
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11.4 Dicas sobre a congela-
ção de alimentos fres-
cos
Congelar exclusivamente alimen-
¡
tos frescos e em perfeito estado.
Congelar alimentos em doses.
¡
Alimentos preparados são mais
¡
adequados do que alimentos para
consumo cru.
Lavar, picar e escaldar os legumes
¡
antes de congelar.
Lavar, retirar caroços e pevides, e
¡
eventualmente descascar a fruta,
porventura adicionar açúcar ou so-
lução de ácido ascórbico.
Alimentos adequados para conge-
¡
lar são, p. ex., artigos de pastela-
ria, peixe e frutos do mar, carne,
carne de caça e aves, ovos sem
casca, queijo, manteiga, requeijão,
refeições prontas e restos de co-
mida.
Alimentos não adequados para
¡
congelar são, p. ex., alfaces, raba-
netes, ovos com casca, uvas, ma-
ças e peras cruas, iogurte, natas
ácidas, crème fraîche e maionese.
Embalar alimentos congelados
O material de embalar adequado e o
tipo de embalagem correto, permite
conservar significativamente a quali-
dade do produto e evitar queimadu-
ras por congelação.
Introduzir os alimentos na embala-
1.
gem.
Expelir o ar para o exterior.
2.
Fechar a embalagem de forma
3.
hermética, para que os alimentos
não percam o sabor nem sequem.
Etiquetar a embalagem com o
4.
conteúdo e a data de congelação.
11.5 Validade dos alimentos
congelados a −18 °C
Alimento
Peixe, charcutaria,
refeições prontas,
bolos
Aves, carne
Fruta, legumes
O calendário de congelação impres-
so indica o tempo máximo de arma-
zenamento, em meses, no caso de
uma congelação a −18 °C.
11.6 Métodos de descongela-
ção de alimentos conge-
lados
CUIDADO
Risco de danos para a saúde!
Ao descongelar, podem multiplicar-
se as bactérias e os alimentos con-
gelados podem deteriorar-se.
Não voltar a congelar alimentos
▶
descongelados ou que iniciaram a
descongelação.
Só voltar a congelar depois de co-
▶
zinhar ou assar.
Já não usar o prazo máximo de
▶
conservação.
Descongele alimentos de origem
¡
animal, p. ex. peixe, carne, queijo
e requeijão, no compartimento de
refrigeração.
Descongele pão à temperatura
¡
ambiente.
Preparar alimentos para consumo
¡
imediato no micro-ondas, no forno
ou no fogão.
Congelador pt
Tempo de
conservação
até 6 meses
até 8 meses
até 12 meses
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