Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Downloaded by: pd-oliana on 30-01-2023 15:52 CET
-
Avís: Assegureu-vos que la paella siga de més de 12 cm.
CONSELLS DE COCCIÓ
Aneu amb compte a l'hora de fregir, ja que l'oli i el greix s'escalfen molt ràpidament, sobre tot si
feu servir la funció boost. A temperatures extremadament altes, l'oli i el greix es poden calar foc
de manera espontània, la qual cosa suposa un risc d'incendi.
Quan el menjar bulli, reduïu l'ajust de temperatura.
Fer servir una tapa redueix els temps de cocció i estalvia energia, ja que reté la calor.
Minimitzeu la quantitat de líquid o greix per a reduir els temps de cocció.
Comenceu a cuinar amb un nivell alt i reduïu l'ajust quan el menjar s'hagi escalfat del
tot.
Com cuinar un bistec a la planxa:
Deixeu la carn a temperatura ambient durant 20 minuts abans de cuinar-la.
Escalfeu una paella amb la base pesant.
Unteu ambdós costats del filet amb oli. Ruixeu una petita quantitat d'oli a la paella
calenta i després poseu-hi la carn.
Gireu el filet només una vegada durant la cocció. El temps exacte de cocció dependrà
del gruix del bistec i del grau de cocció que vulgueu. El temps pot variar entre 2 i 8
minuts per banda. Pressioneu el bistec per mesurar-ne el grau de cocció: com més
ferm es noti, més fet estarà.
Deixeu reposar el filet en un plat calent durant uns minuts perquè es relaxi i s'estovi
abans de servir-lo.
Saltar:
Trieu un wok de base plana compatible amb la inducció o una paella gran.
Tingueu preparats tots els ingredients i l'equip. El fregit ha de ser ràpid. Si voleu cuinar
quantitats grans, feu-ho en diverses tandes més petites.
Preescalfeu breument la paella i afegiu-hi dues cullerades d'oli.
Cuineu-hi primer la carn, aparteu-la i manteniu-la calenta.
Sofregiu les verdures. Quan estiguin calentes però encara cruixents, abaixeu el nivell
de la zona de cocció, torneu la carn a la paella i afegiu-hi la salsa.
Remeneu els ingredients suaument perquè s'escalfin bé.
Serviu el plat immediatament.
Detecció de recipients petits:
Quan deixeu sobre la placa de cocció una paella de mida inadequada o no magnètica (per
exemple, d'alumini), o algun altre element petit (per exemple, un ganivet, una forquilla, una clau,
una cafetera massa petita, etc), la placa de cocció passa automàticament a mode d'espera en 1
minut. El ventilador continuarà funcionant a la placa d'inducció durant 1 minut més.
