Tablas y consejos
es
Asador
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Se necesita el accesorio especial asador, el
sistema extraíble y la resistencia.
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En el asador también se pueden preparar sin
problemas piezas de carne voluminosas y estofar
grandes cantidades.
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Se pueden preparar bien los alimentos y
mantenerlos calientes en el horno. A la hora de
servir, la cocina estará ordenada: la placa de
cocción no se ensucia y se desprenden menos
olores, ya que el plato se termina de hacer en el
horno.
Plato
Accesorios
Pechuga de pollo Fuente de
asados
Gulasch de ter-
Fuente de
nera
asados
Ossobuco
Fuente de
asados
Tapilla de ternera Fuente de
asados
Ragú de ciervo
Fuente de
asados
Rollitos de carne Fuente de
asados
Tortilla
Fuente de
asados
*
Sofreír a fuego fuerte y reducir a una temperatura más baja para seguir cociendo.
60
Nivel Temperatura
Tipo de calen-
en °C
tamiento
1
200
1
220/
130-140*
1
220/140*
1
220/130*
1
220/
130-140*
1
220/120*
1
175
▯
Gracias al revestimiento antiadherente, se puede
asar con muy poca grasa.
Consejo: no añadir la grasa en la fuente de asados,
sino aceitar la carne. Así se garantiza una
transmisión directa del calor.
▯
Los líquidos de la cocción se reducen muy rápido;
se debe procurar que siempre haya suficiente
líquido.Para un tiempo de cocción de 30 minutos,
añadir aprox. ½ l de líquido.
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Cuando se cocinen salsas a fuego lento,
mantenerlas siempre muy fluidas e ir añadiendo
líquido de cocción.
▯
Tener en cuenta las indicaciones de las
instrucciones de uso del asador.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en minutos
U
Sofreír
Antes de introducir el alimento, calentar
+
la fuente de asados adicionalmente en la
15-20
función de asado. A continuación, intro-
ducir la termosonda.
U
Sofreír
Sofreír la cebolla y la carne usando adi-
+
cionalmente la función de asado. Añadir
60-120
el caldo y reducir la temperatura; según
el tipo de carne cocer 60-120 minutos.
U
Sofreír
Sofreír la carne y las verduras usando
+
adicionalmente la función de asado.
60-90
Añadir el caldo y reducir la temperatura;
seguir cociendo tapado durante 60-
90 minutos. Dar la vuelta una vez a las
rodajas de carne.
U
Sofreír
Soasar la cebolla partida por la mitad,
+
incorporar las verduras, rehogarlas bre-
210-240
vemente y añadir el caldo. Dejar cocer el
caldo, condimentar e incorporar la tapilla
de ternera. La carne debe quedar com-
pletamente cubierta por el caldo. Tapar
la fuente de asados y seguir cociendo a
130 °C.
U
Sofreír
Sofreír la carne y el resto de ingredien-
+
tes usando adicionalmente la función de
60-100
asado. Añadir el caldo y reducir la tem-
peratura; según el tipo de carne y el
tamaño de los trozos de carne, cocer
durante 60-100 minutos.
U
Sofreír
Sofreír los rollitos de carne por tandas
+
usando adicionalmente la función de
60-90
asado.
U
Sofreír
Sofreír todos los ingredientes, excepto
+
los huevos, en la fuente de asados; a
10-15
continuación, verter la mezcla de los
huevos por encima y seguir cociendo
hasta que la tortilla tenga una consisten-
cia firme.
