ChefTop
Ciclo di surgelazione hard "-18H"
Ciclo di surgelazione che porta la temperatura al cuore
del prodotto a -18°C regolando la temperatura in camera
a -40°C; al termine del processo di surgelazione la tempe-
ratura in camera viene mantenuta a -20°C.
Programma "No Ice"
Questo programma permette di sbrinare l'evaporatore:
viene fatta funzionare la ventola dell'evaporatore e la resi-
stenza porta fino a quando la temperatura all'interno della
camera non supera i +3°C.
4. COMUNICAZIONE CON IL MONDO ES-
TERNO
Il pannello di controllo digitale dei forni Chef Top è sta-
to predisposto per far dialogare facilmente il forno con il
mondo esterno attraverso sistemi di comunicazione pre-
senti e futuri: USB ecc.
E' disponibile il kit interfaccia USB XC226 che permette
di svolgere le seguenti funzioni:
•
inserimento programmi di cottura
•
modifica parametri operativi (es. taratura sonde)
•
diagnostica malfunzionamenti
•
memorizzazione dell'andamento delle temperature
all'interno della camera del forno o della camera
dell'abbattitore (dati necessari per il sistema HAC-
CP)
•
connessione ad una stampante (HACCP)
Ulteriori informazioni sono presenti all'interno del kit.
ITALIANO
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™
5. MANUTENZIONE ORDINARIA
5.1 PULIZIA FILTRO CONDENSATORE
6. MANUTENZIONE STRAORDINARIA
7. SPEGNIMENTO IN CASO DI GUASTO
Qualsiasi lavoro di manutenzione deve essere effettuato
solamente da personale qualificato.
Prima di effettuare qualsiasi tipo di manutenzione è ne-
cessario disinserire l'alimentazione elettrica.
Sottoporre l'apparecchiatura periodicamente (almeno
una volta l'anno) ad un controllo totale da parte di un
tecnico specializzato.
Il filtro del condensatore può essere lavato con acqua e
sapone oppure in lavastoviglie a temperature inferiori a
50 °C.
Il filtro del condensatore deve essere pulito ogni 300 ore
di funzionamento dell'abbattitore: trascorse le 300 ore
sul display 1 del pannello di controllo appare il messaggio
d'errore EA4.
Per azzerare l'errore EA4 tenere premuti contempora-
neamente per 3 secondi i pulsanti
Qualsiasi lavoro di manutenzione deve essere effettuato
solamente da personale qualificato.
Prima di effettuare qualsiasi tipo di manutenzione è ne-
cessario disinserire l'alimentazione elettrica.
I componenti che necessitano di manutenzione sono ac-
cessibili togliendo il pannello posteriore dell'abbattitore.
In caso di guasto disattivare l'apparecchiatura:
•
disinserire l'interruttore automatico di alimentazione
elettrica, posto a monte dell'apparecchiatura.
•
rivolgersi ad un centro di assistenza tecnica con per-
sonale addestrato.
e
.