El aire de la cámara de cocción se calienta mediante el cuerpo de calentamiento situa-
do detrás de la pared posterior de la cámara de cocción y se reparte de manera unifor-
me.
Aplicación
▪ Especialmente adecuado para el horneado de pastas en varios soportes al mismo
tiempo
▪ Pasteles, pan y asados
Seleccione una temperatura aprox. 20 °C menor que con
sión de calor es más eficiente.
5.9
Aire caliente húmedo
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
El aire de la cámara de cocción se calienta mediante el cuerpo de calentamiento situa-
do detrás de la pared posterior de la cámara de cocción y se reparte de manera unifor-
me. Únicamente una parte mínima de la humedad propia que se origina escapa de la
cámara de cocción. Se mantiene la humedad propia del alimento.
Aplicación
▪ Pastas en dos soportes al mismo tiempo
▪ Masa con levadura y pan en dos soportes al mismo tiempo
▪ Gratinados y guisos
Seleccione una temperatura aprox. 20 °C menor que con
sión de calor es más eficiente.
5.10
Aire caliente eco
Rango de temperatura
Valor propuesto
Soporte
Esta aplicación proporciona un gran ahorro energético. El aire de la cámara de cocción
se calienta mediante el cuerpo de calentamiento situado detrás de la pared posterior de
la cámara de cocción y se reparte de manera uniforme. La humedad propia liberada por
los alimentos se mantiene en la cámara de cocción. Los alimentos se secan menos.
30-250 °C
180 °C
2 o 1 + 3
30-250 °C
180 °C
2 o 1 + 3
5 Aplicaciones
, ya que la transmi-
, ya que la transmi-
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