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PUrÊ de BatataS PreParado anteCIPadaMente
1,5 Kg de batatas regulares ou douradas,
descascadas e cortadas em quatro
170 g de cream cheese, cortado
em cubos de 2,5 cm
Em uma frigideira, cubra as batatas com água salgada fria. Cozinhe até que estejam macias e
escoe. Com o batedor plano, bata as batatas na velocidade 4 até que a mistura esteja macia.
Adicione os ingredientes adicionais e misture bem; tempere a gosto. Transfira as batatas com uma
colher para um recipiente para assar de vidro untado com manteiga com capacidade para 2 litros.
Cubra e deixe na geladeira por 3 dias.
Para assar: Perfure as batatas com um colher de sopa de manteiga. Asse coberto a 180° C
até que esteja quente for aproximadamente 30 minutos.
dica: quando for preparar o purê de batatas, para manter o resultado leve e cremoso, misture a
batata até que esteja bem misturada antes de adicionar mais ingredientes.
Serve: 12 porções
2 xícaras e meia (375 g) de farinha de trigo sem
peneirar
2 ovos grandes
1 xícara e meia (318 g) de açúcar granulado
1 xícara (250 ml) de leite
1 colher de sopa (12 g) de fermento em pó
Misture todos os ingredientes no recipiente Bata com o batedor plano na velocidade 2 até que
esteja misturado. Aumente a velocidade até chegar na velocidade 6 para uma mistura leve e
porosa. Transfira a massa com uma colher para uma assadeira redonda untada de 23 cm. Asse
a 190° C por 25 minutos ou até que o o bolo esteja pronto. Tire a assadeira do forno e deixe
repousar por 10 minutos; retire o bolo da assadeira e deixe esfriar.
dica: quando for preparar bolos ou massas para biscoitos que precisem o preparo de manteiga
batida com açúcar, comece a bater em uma velocidade baixa e aumente para as velocidades 3 ou
4 até que a mistura com manteiga esteja leve e em um tom cor lima.
Serve: 12 porções
3 xícaras (360 g) de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
Misture o açúcar, a manteiga e a baunilha no recipiente. Com o batedor plano, usando a
velocidade 4, adicione leite gradualmente até atingir a consistência desejada. Aumente a
velocidade gradualmente até atingir a velocidade 11 e bata até que atingir uma mistura leve e
porosa.
Serve: o suficiente para cobrir um bolo de 20 a 23 cm
Bolo aMarelo
CoBertUra de CreMe de ManteIGa
P o r t ug uê s 1 0
1 xícara (259 ml) de creme azedo
2 colheres de sopa (30 g) de
manteiga ou margarina
1 colher e meia de chá (7 ml) de extrato de
baunilha
½ xícara (112 g) de manteiga (retire antes do
tempo da geladeira para utilizar na temperatura
ambiente)
1 colher de chá (6 g) de sal
½ xícara (112 g) de manteiga ou margarina
(retire antes do tempo da geladeira para utilizar
na temperatura ambiente)
3 a 4 colheres de sopa (45 a 60 ml) de leite
