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HIGIENIZACIÓN DE LA BANDEJA COLECTORA
Para limpieza de la bandeja colectora es necesario el uso de los equipos de protección individual
(EPI's).
Los residuos deben ser recogidos en un recipiente (preferentemente en metal) que soporte
temperaturas de hasta 100°C.
Este recipiente debe colocarse en el piso en la parte frontal izquierda del horno.
No colocar el recipiente sobre sillas, asientos y objetos, el recipiente de recogida debe colocarse
directamente en el piso.
Con la ayuda de un guante térmico, tire de la bandeja hacia afuera hasta que el agujero indicado en
la figura 1 quede colocado al final del estante de apoyo.
ATENCIÓN: No posicione la bandeja además de esa marca, hay riesgo de accidente con
quemaduras.
Coloque el recipiente de recogida en el piso debajo de la boquilla de desagüe y gire la boquilla
giratoria de la bandeja hacia abajo girando en el sentido antihorario para que empiece el proceso de
flujo de líquido.
Una vez que haya terminado el flujo del líquido por completo, gire la boquilla giratoria en el sentido
horario hasta que apunte hacia arriba.
Con la ayuda de guante de protección ligera la bandeja para un lavabo para hacer la higienización
completa.
El descarte de grasas y productos provenientes de la cocción deben seguir las normas de higiene y
salud vigentes, consulte la legislación de su ciudad.
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