Silvercrest SSMS 600 E6 Instrucciones De Uso página 60

Sopa de abóbora
4 pessoas
Ingredientes
■ 1 cebola média
■ 2 dentes de alho
■ 10 a 20 g de gengibre fresco
■ 3 colheres de sopa de óleo de colza
■ 400 g de abóbora sem casca (a abóbora Hokkaido adequa-se muito bem,
uma vez que a casca fica macia durante a cozedura, não sendo necessário
descascá-la)
■ 250 a 300 ml de leite de coco
■ 250 a 500 ml de caldo de legumes
■ Sumo de ½ laranja
■ Um pouco de vinho branco seco
■ 1 colher de chá de açúcar
■ Sal, pimenta
Preparação
1) Descasque uma cebola e pique-a com a picadora. Faça o mesmo ao alho.
Descasque o gengibre e corte-o em cubos pequenos. Primeiro refogue a
cebola e o gengibre no óleo quente. Após 2 minutos, adicione também
o alho e deixe-o refogar.
2) Lave bem a abóbora em água corrente morna, com uma escova de legu-
mes, e corte-a em cubos de 2 a 3 cm. (se não for utilizada uma abóbora
Hokkaido, esta deve ser, adicionalmente, descascada). Adicione os cubos
de abóbora à cebola e ao gengibre e deixe-os refogar. Adicione metade
da quantidade do leite de coco e caldo de legumes, até que a abóbora
fique bem coberta. Coza durante aprox. 20 a 25 minutos com a tampa
colocada. Triture tudo com a varinha mágica 5. Vá adicionando leite de
coco até a sopa ter a consistência correta, macia e cremosa.
3) Tempere a sopa com sumo de laranja, vinho branco, açúcar, sal e pimenta,
de modo a obter, além da nota picante acentuada também uma nota doce,
amarga e salgada.
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