Congelación Y Almacenamiento; Congelar Alimentos Frescos - Gaggenau RY 492 Instrucciones De Uso

Congelación y almacenamiento
Al comprar alimentos congelados
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El envase no debe estar dañado.
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Se debe tener en cuenta la fecha de caducidad.
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La temperatura del mostrador de ventas debe
estar a 0 °F (–18 °C) o más fría.
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De ser posible, transportar los alimentos
congelados en una bolsa isotérmica y colocarlos
rápidamente en el compartimiento de
congelación.

Congelar alimentos frescos

Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y
en perfectas condiciones.
Para mantener el valor nutricional, sabor y color de las
verduras tanto como sea posible, deben escaldarse
antes de su congelación. Las berenjenas, los
pimientos, las calabazas y los espárragos no hay que
escaldarlos.
La literatura sobre congelación y escaldado la
encuentra en las librerías.
Nota:
Procurar que los alimentos congelados que ya
hubiera en el congelador no entren en contacto con
los alimentos frescos que se desean congelar.
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Alimentos adecuados para la congelación:
Pan y bollos, pescado y marisco, carne, caza,
aves, verduras y hortalizas, frutas, hierbas
aromáticas, huevos sin cáscara, productos
lácteos tales como queso, mantequilla, platos
cocinados y restos de comidas como sopas,
potajes, carnes o pescados cocinados, platos de
papas, guisos y platos dulces.
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Alimentos que no deben congelarse:
Verduras que se consumen normalmente crudas,
como lechugas o rábanos, huevos con cáscara,
uvas, manzanas enteras, peras y melocotones,
huevos duros, yogurt, leche agria, crema agria,
crema fresca y mayonesa.
Embalar los productos congelados
Envasar los alimentos herméticamente para que no se
deshidraten o pierdan su sabor.
1. Introducir los alimentos en el embalaje.
2. Eliminar todo el aire.
3. Cerrarlo herméticamente.
4. Marcar los envases, indicando su contenido y la
fecha de congelación.
Apropiado como embalaje:
Película de plástico, rollo de película de polietileno,
papel de aluminio, envases para la congelación.
Estos productos pueden encontrarse en comercios
especializados.
No apropiado como embalaje:
Papel de envolver, papel de pergamino, celofán,
bolsas de basura, bolsas usadas de compras.
Adecuado para el cierre:
Anillos de goma, clips de plástico, hilos para atar,
cinta adhesiva resistente al frío, entre otros.
Las bolsas y el rollo de película de polietileno se
pueden cerrar mediante termosellado.
Plazo de conservación de los
productos congelados
El plazo de conservación depende del tipo de
alimento.
A una temperatura de 0 °F (–18 °C):
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Pescado, embutidos, comidas preparadas,
productos de panadería:
hasta 6 meses
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Queso, aves y carne:
hasta 8°meses
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Fruta, verdura:
hasta 12°meses
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