Fagor VISUAL PLUS VPE-061 Manual De Instrucciones
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Fagor VISUAL PLUS VPE-061 Manual De Instrucciones

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MANUAL DE INSTRUCCIONES
___________________________
MANUEL D'INSTRUCTION
___________________________
INSTRUCTIONS MANUAL
___________________________
BEDIENUNGSANLEITUNG
___________________________
MANUALE D'ISTRUZIONE
MODELOS
1
:
VPE-061
VPE-101
VPE-102
VPE-201
VPE-202
T926501000
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Resumen de contenidos para Fagor VISUAL PLUS VPE-061

  • Página 1 MANUAL DE INSTRUCCIONES ___________________________ MANUEL D’INSTRUCTION ___________________________ INSTRUCTIONS MANUAL ___________________________ BEDIENUNGSANLEITUNG ___________________________ MANUALE D’ISTRUZIONE MODELOS VPE-061 VPE-101 VPE-102 VPE-201 VPE-202 T926501000...
  • Página 2 No obstante, le aconsejamos estudie detenidamente este manual compilado por los jefes de cocina de FAGOR, únicamente así podrá beneficiarse al máximo de las múltiples posibilidades y ventajas que le brinda este aparato. Conserve este manual cerca del aparato y en lugar siempre accesible.

  • Página 3: Tabla De Contenido

    º BLOQUEO AUTOMATICO ..........................24 BLOQUEO TERMICO ............................24 HACCP .................................. 25 DESINCRUSTACIÓN............................25 FUNCIÓN MULTIBANDEJA..........................26 FAGOR COOKING ............................... 27 CREAR RECETA ..............................27 FAGOR EASY ............................... 28 MANTENIMIENTO..............................29 LIMPIEZA MANUAL............................29 IRREGULARIDADES ............................30 TIPOS DE FALLO ..............................31...

  • Página 4: Instrucciónes Generales De Seguridad

    Las reparaciones o manipulaciones realizadas por personal ajeno al SAT (servicio de asistencia Tecnico) FAGOR INDUSTRIAL o SAT autorizados conlleva una perdida de la garantía del horno. Exija al instalador del horno la cumplimentación del CHECK LIST, comprobando: •...

  • Página 5: Manual De Instalación

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL MANUAL DE INSTALACIÓN DISTANCIA MÍNIMA Distancia mínima en el caso de fuentes de calor por el lado izquierdo Fig. 1 500mm. Fig. 1 Atención: Una temperatura ambiente excesiva por el lado izquierdo del aparato puede hacer desconexión de seguridad del aparato...

  • Página 6: Instalación Modelos De Sobremesa

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL INSTALACIÓN MODELOS DE SOBREMESA Fig. 4 Nivelar bastidor horizontalmente antes de colocar el horno sobre el mismo. Fig. 4 Fig. 5 Apoyar el horno en el bastidor haciendo coincidir los apoyos con las ubicaciones que tiene el bastidor. Fig.

  • Página 7: Conexión Electrica

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL CONEXIÓN ELECTRICA La conexión eléctrica del aparato debe hacerse siempre por un TÉCNICO AUTORIZADO. Se deberá tener en cuenta las normas legales vigentes en cada país en materia de conexiones a la red eléctrica. Verificar que la tensión de la red corresponde a la que se indica en la placa de características.
  • Página 8 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL La sección de cable manguera y el valor de los fusibles a instalar en el interruptor general. TENSIÓN SECCIÓN FUSIBLE DISPOSITIVO ALIMENTACIÓN MANGUERA INT. GENERAL DIFERENCIAL 400V 3N VPE-061 3x1,5mm +N+T 300mA 50-60Hz 230V 3N 3x4mm²+T 300mA 50-60Hz...

  • Página 9: Conexión Agua

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL CONEXIÓN AGUA Conectar al aparato solo agua potable. Realizar la conexión a la red de agua 3/4" 300kPa por el punto 1 (Fig. 9), utilizando la manguera que se suministra. R3/4" 3/4" La presión de entrada de agua debe estar comprendida entre 200 y 400 kPa Manguera entrada agua (2-4 kg/mm...
  • Página 10 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL D) Descalcificación del agua: Se aconseja para el tratamiento del agua en los casos que según la experiencia del grado de calcinación sea elevado (sin carga de cloruro). Sistemas: H+. Intercambio de iones o Kleensteam. Desaconsejamos encarecidamente el uso de intercambiadores de sodiones (como es habitual en los lavavajillas) a causa de los sedimentos de sodio y del retraso de ebullición con sal común.

  • Página 11: Conexión De Aguas Residuales

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL CONEXIÓN DE AGUAS RESIDUALES aparato cumple prescripciones correspondientes (DVGW, SVG,KIWA, WRC). Tubo resistente a la temperatura del vapor, ningún tubo flexible. Tubo de Ø 30 con pendiente continua (como mínimo 5% ó 3º), no llevar a cabo una reducción del diámetro del tubo.

  • Página 12: Dimensiones Generales Y Acometidas

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL DIMENSIONES GENERALES Y ACOMETIDAS VPE 061...
  • Página 13 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL VPE 101...
  • Página 14 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL VPE 201...
  • Página 15 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL VPE102...
  • Página 16 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL VPE202...

  • Página 17: Elementos De Mando

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL ELEMENTOS DE MANDO Fig. 11...

  • Página 18: On / Off

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL ON / OFF TEMPERATURA En este apartado se muestra la temperatura real de cámara y la seleccionada por el usuario. El encendido/apagado del horno se realiza mediante el interruptor general ON/OFF. Cada La temperatura indicada en la parte izquierda de vez que se encienda el horno se muestran los la pantalla es la temperatura real de la cámara.

  • Página 19: Cocinar En Función Tiempo

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL COCINAR EN FUNCIÓN TIEMPO La cocción se realiza en función de la temperatura y tiempo seleccionados. 1. Seleccionar el modo de funcionamiento. 2. Seleccionar el valor de humedad. 3. Seleccionar temperatura de horno deseada. 4.

  • Página 20: Función Pincho

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL FUNCIÓN PINCHO FUNCIÓN DELTA La cocción se realiza en función de la La cocción se realiza a una temperatura de temperatura interior del alimento. 50ºC por encima de la temperatura del centro del alimento. La sonda tiene que cruzar el centro del alimento, para asegurarse la correcta cocción La sonda tiene que cruzar el centro del...

  • Página 21: Cool Down

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL COOL DOWN POTENCIA VELOCIDAD TURBINA El cool down permite enfriar el horno cuando Con esta función se puede variar la potencia del este se encuentra a altas temperaturas. horno (calor) y la velocidad de la turbina. Hay 4 opciones: Solo es accesible si la temperatura del horno es superior a los 45ºC.

  • Página 22: Menu

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL MENU La opción Menú muestra una pantalla con 6 opciones adicionales para el usuario. LAVADO PROGRAMACION RETARDADA La pantalla de lavado da opción a 5 programas La programación retardada permite cocinar y de lavado diferentes. lavar el horno a la hora deseada.

  • Página 23: Configurar Sistema

    1. Pulsar botón configurar hora y fecha. 2. Seleccionar idioma. 2. Pulsar botón hora y seleccionar con incremento /decremento El idioma USUARIO permite crear un 3. Pulsar botón fecha y seleccionar con idioma adaptado personalmente utilizando un incremento /decremento programa PC FAGOR INDUSTRIAL.

  • Página 24: Display

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL DISPLAY Cº - Fº Permite configurar la pantalla al gusto del Posibilita cambiar de grados Celsius a grados usuario (se realiza cuando el horno esta Fahrenheit. apagado). Pulsando el botón cambia de uno a otro. Opciones para cambio.

  • Página 25: Haccp

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL HACCP DESINCRUSTACIÓN Cuando el horno esté trabajando con la función Por medio de esta función se accede al ciclo de “Sonda de núcleo” o “Delta”, debe almacenar los desincrustación. datos con los que se está trabajando para 1.

  • Página 26: Función Multibandeja

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL FUNCIÓN MULTIBANDEJA La función multibandeja permite temporizar cada una de las bandejas independientemente. 1. Seleccionar el modo de funcionamiento. …………… 2. Seleccionar el valor de humedad. …………………... 3. Seleccionar temperatura de horno deseada………... 4. Pulsar botón menú. …………………………………… 5.

  • Página 27: Fagor Cooking

    5. Editar condiciones y pasos de receta. 6. Guardar receta 7. Validar guardar receta. Cada uno de los apartados, tiene varias recetas diseñadas por los chef de cocina de FAGOR INDUSTRIAL. 1. Pulsar cualquier opción. 2. Seleccionar receta deseada. Paso 1...

  • Página 28: Editar Receta

    EDITAR RECETA FAGOR EASY Permite copiar o modificar una receta existente. La opción FAGOR EASY de la pantalla inicial, Para ello, una vez editado la receta y realizados permite obtener una configuración sencilla de la los cambios deseados, existirá la opción de pantalla.

  • Página 29: Mantenimiento

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL MANTENIMIENTO LIMPIEZA MANUAL Se recomienda realizar una limpieza diaria de la máquina. La limpieza debe hacerse siempre con el aparato apagado. Para el buen funcionamiento y conservación del aparato, limpiar diariamente con productos desengrasantes específicos para ello. MUY IMPORTANTE: No se debe utilizar detergentes arenosos ni abrasivos y tampoco se utilizará...

  • Página 30: Irregularidades

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL IRREGULARIDADES En caso de avería o mal funcionamiento del aparato, antes de llamar al servicio de asistencia técnica compruebe atentamente que: Los fusibles están correctamente. Hay tensión correcta en la máquina La presión de agua de red es correcta. De la puerta sale vapor, puede ser porque la junta de la puerta está...

  • Página 31: Tipos De Fallo

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL TIPOS DE FALLO Cuando se produce un error: • El timbre suena de forma intermitente. • En el texto superior del display aparece un mensaje de forma intermitente. • Si se pulsa el botón START/STOP, el mensaje de error permanece pero deja de sonar el timbre.
  • Página 32 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL E4 Sensor TG DESCRIPCIÓN: Sonda de gas estropeada. TG está fuera del rango [-5..330]. CONSECUENCIAS: Solo se pude trabajar en modo Convección. E5: NIVEL AGUA DESCRIPCIÓN Se detecta agua en el nivel máximo y sin embargo no se detecta en el nivel mínimo. CONSECUENCIAS Sólo se puede trabajar en modo Convección E6: CALIBRACIÓN...
  • Página 33 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL E10: ERROR CV DESCRIPCIÓN Siendo TG<93ºC, cuando actúa CV, y en 3 minutos, TG no sube 3 o más grados. CONSECUENCIAS Sólo se puede trabajar en modo Convección E11: ERROR CC DESCRIPCIÓN Actúa CC y en 12 minutos, TC no sube 3 o más grados. CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado E12: TEMP.
  • Página 34 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL E17: ERROR VCV (Sólo hornos de GAS) DESCRIPCIÓN VCV no responde al control de gas y está parado. CONSECUENCIAS Sólo se puede trabajar en modo Convección E18: ERROR VCV (Sólo hornos de GAS) DESCRIPCIÓN VCV no responde al control de gas y no estabiliza la velocidad.
  • Página 35 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL E24: BMF CAMARA DESCRIPCIÓN Error de comunicación. La tarjeta de cámara no responde. CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado. E25: BMF PTMDOS DESCRIPCIÓN Error de comunicación. La tarjeta de portamandos no responde. CONSECUENCIAS El horno queda completamente deshabilitado. E26: BMF CALDERA DESCRIPCIÓN Error de comunicación.

  • Página 36: Recomendación De Protección Ambiental

    MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL RECOMENDACIÓN DE PROTECCIÓN AMBIENTAL Al terminar su vida útil, este producto no debe tirarse en un contenedor de basuras estándar, sino que debe dejarse en un punto de recogida de deshechos eléctricos y equipamiento electrónico para ser reciclado. Esto viene confirmado por el símbolo que se encuentra en el producto, manual del usuario o embalaje.
  • Página 37 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL...
  • Página 38 MANUAL DE INSTRUCCIÓNES VISUAL PLUS ESPAÑOL INSTRUCTION MANUAL MODELS: VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
  • Página 74 VISUAL PLUS INSTRUCTION MANUAL ENGLISH...
  • Página 75 BEDIENUNGSANLEITUNG VISUAL PLUS DEUTSCH BEDIENUNGSANLEITUNG MODELLE: VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
  • Página 111 BEDIENUNGSANLEITUNG VISUAL PLUS DEUTSCH...
  • Página 112 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANÇAIS MANUEL D'INSTRUCTIONS MODÈLES : VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
  • Página 147 MANUEL D’INSTRUCTIONS VISUAL PLUS FRANCES...
  • Página 148 MANUALE D’ISTRUZIONI VISUAL PLUS ITALIANO MANUALE DI ISTRUZIONI MODELLI: VPE 061 VPE 101 VPE 201 VPE 201 VPE 202...
  • Página 184 MANUALE DI ISTRUZIONI VISUAL PLUS ITALIANO...

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