Tabla de contenido
Idiomas disponibles
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Alimento (fresco)
Espargos
Curgetes
Couves de Bruxelas
Couve-flor
Milho doce
Batatas
Os seguintes alimentos devem ser cozinhados assim que a panela de cozedura a vapor começar a produzir
vapor. Acrescente os ingredientes ao(s) cesto(s) e cubra com a tampa, mas não coloque o(s) cesto(s) no
tabuleiro recetor até que o vapor comece a ser produzido. Quando começar a ser produzido vapor,
coloque cuidadosamente o(s) cesto(s) com os alimentos no interior sobre o tabuleiro recetor com a ajuda
de luvas de forno ou semelhante e inicie o tempo.
Alimento (fresco)
Ovo cozido
Ovo escalfado
Peito de frango
Salmão/peixe
redondo
Peixe branco
achatado
Posta de peixe
Mexilhões
Camarão tigre
DICAS, SUGESTÕES E SEGURANÇA ALIMENTAR
•
Não se preocupe em cozer demasiado os alimentos – o método da cozedura a vapor é relativamente
suave e, geralmente, uns minutos extra não têm importância.
•
Para auxiliar a circulação do vapor:
a)
Coloque os alimentos sem os apertar.
b) Sempre que possível utilize camadas simples de alimentos.
c)
Deixe espaços entre os pedaços.
d) Ao colocar os alimentos em camadas num cesto, deixe espaços entre os pedaços em
cada camada para permitir que o vapor circule através das camadas.
•
Certifique-se de que o nível da água se mantém sempre acima da marca Min da janela do nível da
água.
•
A tampa de cozer a vapor deverá ser mantida em todos os momentos durante a cozedura a vapor.
•
Distribua os alimentos numa única camada.
•
Alimentos cortados de forma uniforme cozerão a vapor de forma mais equilibrada.
•
Mexa os alimentos a meio de um ciclo de cozedura a vapor mais longo para obter uma cozedura
mais uniforme.
•
Os alimentos que necessitem de tempos de cozedura superiores deverão ser colocados nos cestos
de cozedura a vapor inferiores.
•
Coloque os alimentos que necessitem de cozedura a vapor mais suave ou tempos de cozedura mais
curtos nos cestos superiores.
•
É necessário experimentar de forma a encontrar os tempos que se adequam aos seus alimentos
favoritos e combinações.
•
Utilize a taça de arroz para cozinhar quaisquer alimentos que estejam num molho ou líquido.
Notas
Coloque no cesto de forma plana
Corte em fatias de ½ cm de espessura (aprox.)
Inteiros (2 cm em diâmetro aprox.)
Corte em buquês/pedaços de 1-2 cm
Inteiro, na espiga
Batatas novas ou batatas cortadas em pedaços de 1-2 cm
Notas
Gema mole/cozedura média/cozido/bem passado
Coloque num ramequim ou prato pequeno
Corte em borboleta ou em cubos de 1-2 cm
Bacalhau, arinca, etc.
Solha, linguado, peixe-panga, etc.
Atum, peixe-espada, etc.
Mexa a meio da cozedura
Remova as cascas. Coza a vapor durante 2-3 minutos ou até os camarões terem
cozido na totalidade. Mexa a meio da cozedura.
30
Tempo (minutos)
11-13
9-11
13-15
15-17
17-21
21-23
Tempo (minutos)
5-6/7-8/9-10/11-12
5-6
12-14
7-9
3-4
7-9
8-10
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