Vitella SPA SA Serie Manual De Instrucciones página 42

Pour nettoyer parfaitement les couteaux procéder de la façon suivante:
.Enlever le carter supérieur (fig. 1):
Dévisser les vis de fixation latérales;
.Extraire le axe de blocage (fig. 2 (2A));
.Ouvrir la tête de la machine en la faisant tourner de 90° jusqu'à la fin de course (fig. 3).
.Pour un nettoyage plus approfondi:
.Enlever l'anneau de pression en le tournant d'un quart de tour vers la droite (fig. 4) ;
.Faire sortir le couteau en décrochant la poignée de division et en abaissant la poignée de pression
(fig. 5).
On peut utiliser un racloir en plastique pour l'opération de nettoyage.
Huiler ensuite légèrement la tête et les couteaux avec de l'huile alimentaire. Ne pas oublier de netto-
yer aussi l'anneau de pression.
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NETTOYAGE DE LA MACHINE
Les opérations qui suivent peuvent être effectuées par le personnel qui utilise la ma-
chine dans le cycle normal de travail.
Les pâtons qui sont restés éventuellement collés à la machine ne doivent pas être
enlevés quand la machine est en mouvement.
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