Valutazione Dei Risultati - Vitella SPA SA Serie Manual De Instrucciones

Le seguenti informazioni vi aiuteranno ad ottenere il risultato desiderato. Quando la macchina è in
funzione, usare sempre le tre opzioni di regolazione: volume, tempo di pressione e tempo di forma-
tura.
Assicurarsi che l'impasto sia posto nel centro del piatto e appiattito manualmente. Allargarlo un po'
sul piatto, ma sempre uniformemente e non lasciandolo mai uscire dalle nicchie circolari. Se questo
dovesse succedere, ve ne accorgerete nel momento in cui l'anello di pressione si abbassa: i pezzi di
impasto esterni all'anello non vengono né pressati né formati. Controllare il tempo di pre-lievitazione
dell'impasto (che dipende dal tipo di impasto ma di solito si aggira intorno ai 15 minuti). Premere l'im-
pasto un po' più a lungo o premerlo con più forza. Ciò darà all'impasto uno spessore più uniforme.
ITA
ENG
Spostare la cloche di controllo del peso in una posizione più bassa. Aumentare il tempo di formatura
FRA
quando si aziona la maniglia di formatura, o utilizzare entrambi queste opzioni. L'impasto risulterà
formato più uniformemente.
ESP
РУС
Spostare la cloche di controllo del peso in una posizione più alta. Controllare che il peso dell'impasto
da tagliare sia conforme alla capacità della macchina. Le palle di pasta sono state formate con trop-
pa forza; diminuire il tempo di formatura quando si aziona la maniglia di formatura.
L'impasto è stato compresso troppo a lungo. Diminuire il tempo di pressatura o usate minor forza
quando si aziona la maniglia di pressione.
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VALUTAZIONE DEI RISULTATI

Le palle di pasta non hanno peso uguale
Le palle di pasta non sono completamente formate
Le palle di pasta hanno una superficie irregolare
Le palle di pasta non hanno una superficie liscia
La macchina comprime l'impasto nella fessura tra l'anello e il piatto di formatura.
SPA SA