Évaluation Des Résultats - Vitella SPA SA Serie Manual De Instrucciones

Les informations qui suivent vous aideront à obtenir le résultat désiré. Quand la machine est en
fonction, utiliser toujours les trois options de réglage : volume, temps de pression et temps de for-
mage.
Contrôler que la pâte est bien placée au centre du plateau et aplatie manuellement. L'étendre un
peu sur le plateau, mais toujours de manière uniforme et en ne la laissant jamais sortir des niches
circulaires. Si cela devait se produire, on s'en rend compte au moment où l'anneau de pression
s'abaisse : les morceaux de pâte débordant de l'anneau ne sont ni pressés ni formés. Contrôler le
temps de préfermentation de la pâte (qui dépend du type de pâte mais qui habituellement tourne
autour de 15 minutes). Presser la pâte un peu plus longtemps ou la presser avec plus de force. Cela
donnera une épaisseur plus uniforme.
ITA
ENG
Déplacer la tige de contrôle du poids dans une position plus basse. Augmenter le temps de formage
FRA
quand on actionne la poignée de formage, ou utiliser ces deux options. Les boules de pâte seront
ESP
formées de manière plus uniforme.
РУС
Déplacer la tige de contrôle du poids dans une position plus haute. Contrôler que le poids de la pâte
à couper est conforme à la capacité de la machine. Les boules de pâte ont été formées avec trop de
force ; diminuer le temps de formage quand on actionne la poignée de formage.
La pâte a été comprimée trop longtemps. Diminuer le temps de pressage ou actionner la poignée
de pression avec moins de force.
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ÉVALUATION DES RÉSULTATS
Les boules de pâte n'ont pas le même poids.
Les boules de pâte ne sont pas complètement formées.
Les boules de pâte ont une surface irrégulière.
Les boules de pâte n'ont pas une surface lisse
La machine comprime la pâte dans la fissure entre l'anneau et le plateau
de formage.
SPA SA