Pulizia E Accorgimenti; Esempi Di Cottura; Svuotamento Della Vasca Olio - Diamond OPTIMA Serie Manual De Instrucciones

5.3

PULIZIA E ACCORGIMENTI

Per la pulizia attenersi alle seguenti istruzioni:
- Pulire il tutto senza usare lane metalliche o prodotti abrasivi.
- Si raccomanda che l'olio o il grasso che vengono usati per la cottura siano di buona qualità e sempre esenti da impurità;
queste debbono essere eliminate mediante filtrazione.
- Prima di versare l'olio fresco o filtrato nella vasca accertarsi che questa sia stata pulita a fondo.
- Mettere il coperchio all'apparecchio quando questo non viene usato.
5.4

ESEMPI DI COTTURA

Crostini
Gamberi e totani
Filetto di pesce impanato
Frittura mista
Salsicce
Polli
Polli novelli
Arrosti vari (da 1 a 2 kg)
Patatine e spicchi
Doratura di patate a spicchi
Fondi di carciofi, melanzane, cavolfiori, zucchini
Frittelle
Crocchette di riso
5.5 SVUOTAMENTO DELLA VASCA OLIO (FIG. 4)
Per svuotare la vasca, aprire l'apposito rubinetto, l'olio scorrerà automaticamente attraverso un filtro nella bacinella
raccogliolio.
È necessario verificare periodicamente che il livello dell'olio nella bacinella raccogliolio non raggiunga l'orlo e che il filtro
sia pulito.
Se necessario procedere al suo svuotamento e/o alla pulizia del filtro.
Una maniglia estraibile sul bordo superiore facilita l'estrazione e lo svuotamento della bacinella raccogliolio con entrambe
mani.
5.6 LIMITATORE DI TEMPERATURA
Le friggitrici sono dotate di un termostato di sicurezza (Fig. 11) che interviene in caso di surriscaldamento dell'olio.
Quando questo è intervenuto, per far ripartire l'apparecchio occorre riarmare il termostato (Fig. 11). Questa operazione deve
essere effettuata da personale qualificato, che accerterà la causa del suo intervento.
CIBO TEMPO IN MINUTI
1
2 - 5
2 - 4
3 - 5
2 - 4
10 - 15
5 - 8
20 - 25
3 - 5
1 - 2
2 - 4
2 - 4
3 - 5
- 13 -
TERMOSTATO °C
180
180
190
190
170 - 180
170 - 180
180
170
190
190
190
180
160 - 180
I