Tabla de contenido
Tablas y consejos
es
Plato
Accesorios
Picatostes
Bandeja de
horno
Gratinar merengue
Molde
desarmable
Ciruelas secas
Bandeja de
envueltas en beicon
horno + papel
de hornear
*
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
**
Gratinar hasta conseguir el grado de tueste deseado.
Repostería
▯
Recomendamos emplear moldes de horno
metálicos oscuros, ya que absorben mejor el calor.
Colocar el molde de horno en el centro sobre la
parrilla.
▯
Cuando se cocinen pasteles en bandeja sin papel
de hornear, engrasarla ligeramente.
▯
La repostería pequeña, p. ej. buñuelos de viento,
pastas o pasteles de hojaldre rellenos puede
hornearse también a dos niveles, 1+3 o 2+4.
▯
Cuando se hornee a varios niveles, es normal que
las bandejas no estén listas al mismo tiempo. Dejar
que la bandeja inferior se hornee un poco más o
introducirla la próxima vez antes en el aparato.
▯
Antes de partir, dejar enfriar el pastel sobre una
rejilla.
▯
Si el pastel está demasiado oscuro por debajo,
colocarlo en un nivel superior o seleccionar una
temperatura más baja.
Si el pastel está demasiado oscuro por encima,
colocarlo en un nivel inferior, seleccionar una
temperatura más baja y prolongar ligeramente el
tiempo de horneado.
Plato
Accesorios
Pasteles
Tarta de queso
Molde
desarmable
*
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a la segunda indicación de temperatura al introducir el alimento.
Desactivar la función Calentamiento rápido en los ajustes básicos ~
**
42
Nivel Tempera-
Tipo de
tura
calenta-
ajustada
miento
en °C
2 (3)
180
2 (3)
220 - 250
3 (4)
200
Nivel Tempera-
Tipo de
tura
calenta-
en °C
miento
H
1 (2) 160 - 165
N
1 (2) 160 - 165
K
1 (2) 160 - 165
M
1 (2) 160 - 165
J
1 (2) 160 - 165
Tiempo
Observaciones
de
cocción
en min.
H
15*
Sugerencia de receta: mezclar pan blanco
recién horneado con aceite de oliva, ajo y
unas agujas de romero.
No emplear demasiado aceite; repartir
primero el aceite por encima ligeramente
para que los dados de pan no se empapen
por completo. Mezclar varias veces.
Q
4 - 5**
Permanecer cerca del aparato para que el
merengue no se queme.
Q
8 - 10
Combina a la perfección también con dátiles
o albaricoques.
▯
Si el pastel está demasiado seco, aumentar
ligeramente la temperatura. Si el pastel queda
pastoso por dentro, disminuir la temperatura.
Los tiempos de horneado no se reducen
aumentando la temperatura; es preferible
seleccionar una temperatura más baja.
▯
Si el pastel se desmorona, usar menos líquido o
disminuir la temperatura 10 °C. No abrir la puerta
del horno antes de tiempo.
▯
Si el pastel solo sube por la parte central, engrasar
los bordes del molde.
▯
Si las pastas no se despegan de la bandeja, volver
a introducir la bandeja brevemente en el horno y
despegarlas mientras aún están calientes.
▯
Si al desmoldar el pastel no se despega del molde,
separar con cuidado el pastel por los bordes con
ayuda de un cuchillo. Volcar nuevamente el pastel y
cubrir varias veces el molde con un paño húmedo.
La próxima vez, engrasar bien el molde y
espolvorearlo adicionalmente con pan rallado.
▯
En los productos precocinados y congelados se
deben tener siempre en cuenta las indicaciones del
fabricante.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en min.
70 - 75
70 - 75
85 - 90
80 - 90
40 - 45
Pastel bajo de queso con la mitad de masa
de requesón.
"Ajustes básicos" en la página 24
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