Μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά
εργαλεία. Χρησιμοποιείτε
σπάτουλες και κουτάλες μαγει-
ρέματος από ξύλο ή πλαστικό.
Υλικά Τo wok από χυτοσίδηρο
είναι πολύ συμπαγές και συσ-
σωρεύει τη ζέστη για μεγάλα
χρονικά διαστήματα. Είναι
κατάλληλο και για μακροχρόνιο
ψήσιμο.
Αμέσως μετά τη χρήση κα-
θαρίστε το πολύ καλά – κατά
προτίμηση χωρίς σαπούνι –
στεγνώστε και επαλείψτε το με
λίγο λάδι αν δεν το χρησιμοποι-
είτε πολύ συχνά.
Το wok από ανοξείδωτο ατσάλι
με πάτο πολλαπλών στρώσεων/
τύπου capsule έχει ιδιαίτερα
καλές αγώγιμες ιδιότητες.
Μπορείτε να το καθαρίσετε
όπως καθαρίζετε και τις κατσα-
ρόλες από ανοξείδωτο ατσάλι
βάζοντάς το ακόμα και σε πλυ-
ντήριο πιάτων. Είναι κατάλληλο
για όλους τους τύπους εστιών,
ακόμη και για κεραμικές εστίες.
Το wok από αλουμίνιο είναι
αντικολλητικό προσφέροντας
εξαιρετική ποιότητα στο
μαγείρεμα. Ο καθαρισμός του
είναι πολύ εύκολος. Χρησιμο-
ποιήστε ένα μαλακό σφουγγάρι
ή ένα πανί. Αν έχουν κολλή-
σει υπολείμματα πάνω του,
γεμίστε το με νερό και αφήστε
το πάνω στο μάτι για λίγο σε
πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να
ξεκολλήσουν.
Σας ευχόμαστε να χαρείτε το
μαγείρεμα με το καινούργιο
σας τηγάνι wok.
Καλή όρεξη!
TK
Kela Wok tavası için
bakım ve güvenlik bilgileri
Sevgili gurme dostu,
sadece Asya'da değil, Avrupa'da
da wok önemli bir pişirme aracı
olarak kendisini kabul ettirmiştir.
Wok'ta hızlı biçimde haşlayabilir-
siniz, çünkü wok - malzemeden
bağımsız olarak - çok yüksek ısıla-
ra kadar ısıtılabilmektedir. Wok'un
diğer bir avantajı da pişirmek için
çok az yağa ihtiyaç duymasıdır.
Güvenlik bilgileri
Lütfen, wok'da haşlama yapak
amacı ile sadece yüksek ısılara
ulaşabilen, salt sıvı bitkisel yağ
(örneğin soya veya fıstık yağı)
veya katı bitkisel yağ kullanın.
Wok kullanım sırasında çok
fazla ısınır. Bu nedenle mutlaka
bir tencere bezi veya eldiven
kullanınız. Sıcak wok'u ocaktan
aldığınız zaman mutlaka sabit ve
devrilmeyecek bir altlığın üzerine
oturtunuz.
Çocukların denetimsiz olarak
cihaza yaklaşmalarına izin
vermeyiniz.
Kullanım için bilgiler
Haşlama işlemi sırasında işlem-
lerin sıralamasına dikkat edin.
Öncelikle et ve taba lifli sebzeler-
den başlayınız. Haşlanacak hazır
malzemeyi kenarı itin veya bir
eleğin üzerine yerleştirin. Daha
sonra diğer katkı maddelerini
haşlayabilirsiniz.
Wok, çok farklı haşlama yöntem-
leri için kullanılabilir. Haşlama
(özellikle Kela'nın bambu stea-
mer'i ile), buğulama, fritöz (tavada
pişirme) diğer klasik tencere ve
tavalardaki haşlama işlemlerine
denk gelmektedir.
Wok'ta yapılan haşlama için
tavada karıştırma işlemi çok
tipiktir. Eşit ve ince parçalara bö-
lünmüş sebze, et ve balık sürekli
biçimde karıştırılarak haşlanır.
Haşlanacak malzeme sadece
sıcak zeminle kısa bir süreliğine
temas eder duvarlarda soğur ve
bu nedenle de kesinlikle yanmaz.
Porlar hızlı biçimde kapandıkları
için kısa haşlama süresinde
malzemenin suyu ve önemli besin
maddeleri korunur.
Tüm wok'larımız gazlı ve elektrikli
ocaklar ile seran pişirme gözleri
için uygundur.
Sivri mutfak gereçleri kullanmayı-
nız. Ahşap ve plastikten yapılma
karıştırıcı ve pişirme kaşıkları
wok'ta pişirme için idealdir.
Malzeme
Dökme demirden yapılma wok
son derece dayanıklıdır ve ısıyı
uzun süre muhafaza eder. Bu
nedenle uzun süreli haşlama
işlemleri için uygundur.
Kullanımdan sonra esaslı biçimde
- ancak temizlik malzemesi kul-
lanmaksızın - temizleyip kurulayın
ve sürekli olarak kullanılmadığı
takdirde hafifçe yağlayınız.
Sandviç veya kapsül zemine
sahip paslanmaz çelikten yapılma
wok uygun, ısı iletici özelliklere
sahiptir. Wok'u aynen paslanmaz
çelik gibi temizleyebilir ve hatta
bulaşık makinesine sokabilirsiniz.
Tam ocak çeşitleri ve indüksiyon
yöntemi için de uygundur.
9
