I
Indicazioni per la cura & istru-
zioni di sicurezza per il wok
Kela
Cari buongustai,
il wok è diventato un importante
accessorio per cucina in tutta
Europa, non solo in Asia. Nel wok
è possibile cucinare le pietanze
in modo particolarmente veloce,
poiché si riscalda moltissimo,
indipendentemente dal materiale.
Un altro vantaggio del wok è che,
per la cottura delle pietanze,
necessita di poco olio o di poco
burro.
Istruzioni di sicurezza
Per la cottura nel wok, utilizzare
esclusivamente olio vegetale (ad
es. di soia o di arachidi) puro, ben
caldo oppure grasso vegetale
solido.
Durante l'utilizzo il wok diventa
molto caldo. Pertanto utilizzare
sempre le presine e i guanti da
cucina. Quando viene tolto il wok
caldo dal fornello, collocarlo sem-
pre su un supporto solido e sicuro.
Non lasciare mai da soli i bam-
bini vicini all'apparecchio.
Istruzioni per l'uso
Per la cottura, prestare attenzione
alla giusta sequenza. Iniziare pri-
ma con la carne o con la verdura
tagliata a pezzi grandi. Spostare
la pietanza pronta sul bordo
oppure sulla griglia a sgocciolare.
Dopodiché è possibile cucinare
altri ingredienti.
Il wok può essere utilizzato per
svariati metodi di cottura, sia per
6
cuocere al vapore (in maniera
eccellente utilizzando lo steamer
in bambù di Kela), che per stufare,
friggere (arrostire): non è impor-
tante la tecnica di cottura poiché
il risultato è uguale a quello delle
pentole e delle padelle tradizionali.
Nel wok è tipico mescolare le
pietanze. Le verdure, la carne o il
pesce, tagliati a pezzetti di dimen-
sioni uguali, si cuociono insieme
mescolando continuamente. La
pietanza entra in contatto soltanto
brevemente con il fondo bollente
del wok, si raffredda poi spostan-
dola ai bordi e in questo modo non
vi è il rischio che si bruci. I pori si
richiudono velocemente, in modo
tale che durante la breve cottura
il succo e le proprietà nutritive
restino inalterate.
Tutti i nostri wok possono essere
impiegati sui fornelli a gas ed elet-
trici e su piani di cottura in Ceran.
Non utilizzare alcun
utensile da cucina tagliente.
Palette da cucina e cucchiai in
legno o in plastica sono ideali per
la cottura nel wok.
Materiale
Il wok in ghisa è molto robusto e
accumula calore per un tempo mol-
to lungo. Si addice pertanto a una
cottura che richiede un tempo mag-
giore.Subito dopo l'utilizzo pulirlo
a fondo (meglio senza utilizzare il
detersivo), asciugarlo e cosparger-
lo con un po' di olio, se non viene
utilizzato costantemente.
Il wok in acciaio con fondo sandwi-
ch o con capsula dispone di buone
proprietà conduttive. Può essere
pulito come una classica pentola
in acciaio ed è possibile addirittura
metterlo in lavastoviglie. È adatto
a tutti i tipi di cucine, anche a
induzione.
Il wok in alluminio ha eccellenti
capacità di cottura grazie al
rivestimento antiaderente. È molto
semplice da pulire. Utilizzare una
spugna morbida o un panno.
Se dovessero restare attaccati
dei residui di cibo, aggiungere
dell'acqua e scaldare leggermente
sul fornello.
Buon divertimento nella prepara-
zione di pietanze con il wok.
Buon appetito!
NL
Onderhouds- & veiligheidsin-
structies voor uw Kela wokpan
Beste gourmetvriend,
Niet alleen in Azië, maar ook in
Europa, heeft de wok zijn plaats
veroverd als een belangrijk
kookgerei.
In een wok kunt u heel snel koken,
omdat de wok - ongeacht het
materiaal - zeer hoog kan worden
verwarmd. Een ander voordeel
van de wok is, dat slechts zeer
weinig vet nodig is voor het koken.
Veiligheidsaanwijzingen
Gebruik voor het koken in een
wok alleen zeer hoog verwarm-
bare, pure plantaardige olie
(bijvoorbeeld soja- of pindaolie)
of vaste plantaardige vetten.
Een wok wordt tijdens het gebruik
zeer heet. Gebruik daarom altijd
