Regulação Da Pressão Do Vapor Na Caldeira; Regulação Da Temperatura Dos Grupos De Extracção; Notas Adicionais Para Os Modelos New 105 Touch Dtc (Dual Temperature Control) - La San Marco NEW 105 TOUCH Uso Y Mantenimiento

5) Programado o valor de pressão desejado, terminar a extracção de água do grupo e fechar a lateral da
máquina.
Nota:
O valor da calibração de funcionamento da bomba recomendado para obter uma extracção correcta é de 9 bar.
5.3 Regulação da pressão do vapor na caldeira
A pressão do vapor dentro da caldeira lê-se na escala graduada superior do manómetro B (figura 13). Pelo
contrário, a escala graduada inferior do manómetro indica a pressão de funcionamento da bomba. Para al-
terar a pressão da mistura líquido-vapor saturado dentro da caldeira é necessário alterar a sua temperatura,
como explicado no capítulo programação.
Figura 13
5.4 Regulação da temperatura dos grupos de extracção
Nos modelos NeW 105 TOUCh (excepto os modelos NeW 105 TOUCh DTC) é possível regular a temperatu-
ra de extracção do café expresso, mantendo a pressão interna da caldeira inalterada. Por cima do grupo de
extracção está posicionada uma válvula (variador de caudal) que regula o fluxo de água quente proveniente
dos permutadores; essa válvula é acessível pelo tabuleiro superior, removendo a grelha apoia-chávenas de
plástico (figura 15). No tabuleiro superior estão gravadas quatro marcas numeradas (2, 3, 4, 5) na correspon-
dência de cada grupo de extracção (figura 16); a válvula normalmente está posicionada no número 3 (esta é a
regulação standard feita pela LA SAN MARCO SPA). Se desejar alterar a temperatura de extracção é preciso
regular a válvula (variador de caudal) do grupo. Para aumentar a temperatura virar a válvula para os números
mais altos; vice-versa para diminuir virar para os números menores.
5.5 Notas adicionais para os modelos New 105 TOUCh DTC
(Dual Temperature Control)
O sistema de arrefecimento dos modelos NeW 105 TOUCh DTC tem a finalidade de garantir a estabilidade
térmica da água utilizada para a extracção do café expresso. este sistema utiliza um grupo de extracção
particular, no qual a água fria proveniente da rede de água passa através de um tubinho situado dentro de
uma câmara de compensação. A água quente, proveniente do permutador da caldeira, passando dentro do
grupo de extracção atinge o tubinho de arrefecimento e, consequentemente, perde calor.
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