Tabla de contenido
Horneado
Resolución de problemas de horneado
Los problemas en el horneado pueden ocurrir por varias razones.
Revise la tabla de problemas de horneado para ver las causas y las
correcciones recomendadas en la mayoría de los problemas más
comunes. Es importante recordar que el ajuste de la temperatura y el
tiempo de cocimiento que usaba en su horno anterior pueden variar
ligeramente a los que usará en este horno. Si esto es cierto en su caso,
es necesario que ajuste sus recetas y tiempos de cocimiento de la
manera correspondiente.
Problemas comunes de horneado y su solución
Problemas
Causa
Los bizcochos se
1. El horno está demasiado caliente
han quemado en los
2. Asadera de tamaño incorrecto
bordes o no están
3. Demasiadas asaderas
hechos en el centro
La parte de arriba
1. La preparación es demasiado
de los bizcochos
espesa
está agrietada
2. El horno está demasiado caliente
3. Asadera de tamaño incorrecto
Los bizcochos no
1. La preparación no está pareja
salen parejos
2. El horno o la rejilla no están
nivelados
3. La asadera está combada
La comida está
1. La puerta del horno se ha abierto
demasiado dorada
demasiadas veces
por abajo
2. Está usando asaderas oscuras
3. La posición de la rejilla no es
correcta
4. El ajuste de horneado es
incorrecto
5. La asadera es demasiado grande
para el ajuste de convección
La comida está
1. La rejilla está demasiado alta
demasiado dorada
2. No se precalentó el horno
por arriba
3. Los lados de la asadera son muy
altos
Las galletas están
1. La bandeja de galletas está
demasiado
caliente
aplastadas
Los bordes del
1. El horno está demasiado caliente
pastel salen
2. Se han usado demasiadas asaderas
quemados
3. No se precalentó el horno
La parte de arriba
1. El horno no está suficientemente
del pastel no está
caliente
dorada
2. Se han usado demasiadas asaderas
3. No se precalentó el horno
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Solución
1. Reduzca la temperatura
2. Use el tamaño recomendado
3. Reduzca la cantidad de asaderas
1. Siga la receta
Añada líquido
2. Reduzca la temperatura
3. Use el tamaño recomendado
1. Distribuya la preparación
uniformemente
2. Nivele el horno o la rejilla
3. Use una asadera adecuada
1. Use el visor de la puerta del
horno para controlar la comid
2. Use asaderas brillantes
3. Use la posición recomendada
4. Ajuste al valor convencional
5. Use una asadera adecuada
1. Use la posición recomendada
2. Deje que el horno se precaliente
3. Use asaderas adecuadas
1. Permita que la bandeja se enfríe
entre tanda y tanda
1. Reduzca la temperatura
2. Reduzca la cantidad de asaderas
3. Deje que el horno se precaliente
1. Aumente la temperatura
2. Reduzca la cantidad de asaderas
3. Deje que el horno se precaliente
Asado
asado por infrarrojo
entre la comida y asador determina la velocidad de asado. Para asar la
comida "rápidamente", colóquela a una distancia de 2 pulgadas (5 cm)
del asador. El asado "rápido" es mejor para carnes de poco hechas a
medio hechas. Use este ajuste para asar cortes de carne de tamaño
pequeño y de tamaño regular.
asado infrarrojo por convección
temperaturas máximas de la comida. Use este ajuste para asar cortes
gruesos de carne.
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocimiento en seco que usa calor directo o
radiante. Se usa para cortes individuales pequeños como bisteces,
chuletas y carne en forma de hamburguesas. La velocidad de asado está
determinada por la distancia entre la comida y el asador. Seleccione la
posición de la parrilla en función de los resultados que desee obtener.
El asado convencional es más adecuado para cortes de carne de 1 a 2
pulgadas (2,5 a 5 cm) de grosor y también para trozos de carne plana.
El asado por convección tiene la ventaja de asar la comida ligeramente
más rápido que el convencional. El asado de la carne por convección
produce mejores resultados, especialmente en el caso de cortes
gruesos. La carne se chamusca en el exterior y retiene más jugos y
sabores naturales en el interior con menos encogimiento.
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BROIL
(Asador por infrarrojo)
El quemador de asado que se
encuentra en la parte superior
del horno calienta la malla
metálica hasta hacerla
resplandecer. El calor irradia a
partir del asador por infrarrojo
GourmetGlo™ que se encuentra
en la parte superior de la
cavidad del horno. La distancia
CONVECTION BROIL
(Asado infrarrojo por
convección)
El quemador superior funciona a
potencia total. Esta función es
exactamente la misma que la de
asado regular, con la ventaja
adicional de la circulación del
aire producida por el ventilador.
El humo se reduce, ya que el
flujo de aire también reduce las
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