Viking Professional VGSC Manual De Uso página 20

Horneado
Tabla para hornear en modalidad convencional
Comida Tamaño del recipiente
PANES
Bizcochos Bandeja para galletas
Pan de levadura Molde para pan de caja
Bollos de levadura Bandeja para galletas
Pan de nuez Molde para pan de caja
Pan de maíz 8" x 8"
Pan de jengibre 8" x 8"
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffin
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffin
de maíz
PASTELES
Pastel Angel food Molde de tubo para pan
Pastel Bundt Molde de tubo para pan
Panquecitos Bandeja para muffin
De una capa 13" x 9"
De dos capas Redondo de 9"
Panqués Molde para pan de caja
GALLETAS
Tipo brownie 13" x 9"
De chocolate Bandeja para galletas
De azúcar Bandeja para galletas
PASTELILLOS
Hojaldres de crema Bandeja para galletas
TARTAS
Masa sin relleno Redondo de 9"
Masa con relleno Redondo de 9"
Merengue de limón Redondo de 9"
De calabaza Redondo de 9"
Natillas 6 tazas de 4 oz
PLATILLOS PRINCIPALES
Egg rolls Asadera
Varitas de pescado Asadera
Lasaña, cong. Asadera
Pastel de pollo Asadera
Pimientos verdes 13" x 9"
rellenos
Quiche Redondo de 9"
Pizza de 12" Asadera
Macarrón y queso Asadera
cong.
VERDURAS
Papas horneadas En la parrilla
Suflé de espinaca Cacerola de 1 ct.
Calabacitas Asadera
Papas fritas Asadera
*Nota: la información anterior se proporciona sólo como guía.
38
Posició
n de la Tiempo
rejilla Temperatura (mín)
3 o 4 400 °F (204 °C) 10 - 12
3 o 4 375 °F (191 °C) 30 - 35
3 o 4 400 °F (204 °C) 12 - 15
3 o 4 375 °F (191 °C) 30 - 35
3 o 4 400 °F (204 °C) 25 - 30
3 o 4 350 °F (177 °C) 35 - 40
3 o 4 375 °F (191 °C) 15 - 20
3 o 4 375 °F (191 °C) 15 - 20
3 o 4 375 °F (191 °C) 35 - 45
3 o 4 350 °F (177 °C) 45 - 55
3 o 4 350 °F (177 °C) 16 - 20
3 o 4 350 °F (177 °C) 40 - 50
3 o 4 350 °F (177 °C) 30 - 35
3 o 4 350 °F (177 °C) 60 - 65
3 o 4 350 °F (177 °C) 25 - 30
3 o 4 375° F (191° C) 12 - 15
3 o 4 375 °F (191 °C) 10 - 12
3 o 4 400 °F (204 °C) 30 - 35
3 o 4 400 °F (204 °C) 10 - 12
3 o 4 350 °F (191 °C) 55 - 60
3 o 4 350 °F (177 °C) 12 - 15
3 o 4 350 °F (177 °C) 35 - 40
3 o 4 350 °F (177 °C) 35 - 40
3 o 4 400 °F (204 °C) 25 - 30
3 o 4 425 °F (218 °C) 10 - 15
3 o 4 375 °F (191 °C) 55 - 60
3 o 4 400 °F (204 °C) 35 - 40
3 o 4 375° F (191° C) 60 - 70
3 o 4 400 °F (204 °C) 25 - 30
3 o 4 400 °F (204 °C) 15 - 20
3 o 4 375 °F (191 °C) 35 - 40
3 o 4 375 °F (191 °C) 60 - 65
3 o 4 350° F (177° C) 45 - 50
3 o 4 375 °F (191 °C) 50 - 55
3 o 4 425 °F (218 °C) 20 - 25
Horneado
Tabla para hornear en modalidad por convección
Comida Tamaño del recipiente
PANES
Bizcochos congelados Asadera
Pan de levadura Molde para pan de caja
Bollos de levadura Asadera
Pan de nuez Molde para pan de caja
Pan de maíz 8 x 8"
Pan de jengibre 8 x 8"
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffin
Panecillos tipo muffin Bandeja para muffin
de maíz
PASTELES
Pastel Angel food Molde de tubo para pan
Pastel Bundt Molde de tubo para pan
Panquecitos Bandeja para muffin
De una capa 13 x 9"
De dos capas Redondo de 9"
Panqués Molde para pan de caja
GALLETAS
Tipo brownie 13" x 9"
De chocolate Asadera
De azúcar Asadera
TARTAS
Masa sin relleno Redondo de 9"
Masa con relleno Redondo de 9"
Merengue de limón Redondo de 9"
De calabaza Redondo de 9"
Natillas No se recomiendan
PLATILLOS PRINCIPALES
Egg rolls Asadera
Varitas de pescado Asadera
Lasaña, cong. Asadera
Tarta en cazuela Asadera
Pimientos rellenos 13" x 9"
Quiche No se recomienda
Pizza de 12" Asadera
Macarrón y queso Asadera
cong.
VERDURAS
Papas horneadas En la parrilla
Suflé de espinaca Cacerola de 1 ct.
Calabacitas Asadera
Papas francesas Asadera
*Nota: la información anterior se proporciona sólo como guía.
39
Posició
n de la Tiempo
rejilla Temperatura (mín)
3 o 4 375 °F (191 °C) 7 - 9
3 o 4 375 °F (191 °C) 25 - 30
3 o 4 375 °F (191 °C) 11 - 13
3 o 4 350 °F (177 °C) 25 - 30
3 o 4 375 °F (191 °C) 20 - 25
3 o 4 325 °F (163 °C) 30 - 35
3 o 4 350 °F (177 °C) 12 - 15
3 o 4 350 °F (177 °C) 10 - 12
3 o 4 350 °F (177 °C) 35 - 40
3 o 4 325 °F (163 °C) 35 - 40
3 o 4 325 °F (163 °C) 15 - 17
3 o 4 325 °F (163 °C) 30 - 35
3 o 4 325 °F (163 °C) 25 - 30
3 o 4 325 °F (163 °C) 45 - 50
3 o 4 325 °F (163 °C) 20 - 25
3 o 4 350° F (177° C) 7 -10
3 o 4 350 °F (177 °C) 7 - 10
3 o 4 375 °F (191 °C) 7 - 9
3 o 4 325 °F (163 °C) 50 - 55
3 o 4 325 °F (163 °C) 10 - 12
3 o 4 325 °F (163 °C) 45 - 55
3 o 4 375 °F (191 °C) 15 - 20
3 o 4 400 °F (205 °C) 8 - 10
3 o 4 350 °F (177 °C) 45 - 50
3 o 4 375 °F (191 °C) 35 - 40
3 o 4 350 °F (177 °C) 45 - 50
3 o 4 375 °F (191 °C) 15 - 20
3 o 4 350 °F (177 °C) 25 - 35
3 o 4 350 °F (177 °C) 50 - 55
3 o 4 325° F (163° C) 35 - 40
3 o 4 350 °F (177 °C) 40 - 45
3 o 4 400 °F (205 °C) 15 - 20