Tabla de contenido
Funcionamiento de los
quemadores de la superficie
Acondicionamiento de la plancha antes de usarla por
primera vez
• Con una esponja Scotch-Brite™ azul, friegue la placa de la plancha
con una mezcla de 1/4 de galón de agua tibia y 1/4 de taza de
vinagre blanco. Séquela completamente.
• Lave la plancha con agua jabonosa caliente. Enjuáguela y séquela
minuciosamente.
• Acondicione la plancha recubriendo su superficie con una capa
delgada de aceite vegetal sin sal, aproximadamente 1/2 a 1
cucharadita. Aplique el aceite a toda la plancha con una toalla de
papel o un paño limpio. Deje el aceite sobre la plancha por
aproximadamente 1 hora y luego límpiela con un paño limpio o una
toalla de papel para absorber cualquier residuo de aceite. La plancha
está ahora lista para usarse.
Operación de la plancha y de la placa para cocinar a
fuego lento
• Gire hacia la izquierda la perilla de control de la plancha hasta el ajuste
de temperatura deseado. La luz del indicador de encendido "ON" se
iluminará, lo que indica que el termostato de la plancha está activado.
• La plancha doble tiene dos perillas de control del termostato que
controlan quemadores separados ubicados debajo de la plancha.
• Cuando la plancha alcance la
temperatura deseada, la luz del
indicador de encendido "ON" se
apagará, lo que indica que la
plancha ha sido precalentada a
dicha temperatura.
• Cuando prepare huevos,
panqueques, torrejas, pescado y
bocadillos calientes, use
mantequilla o aceite de cocinar
líquido para impedir que se
adhieran a la plancha.
• Raspe periódicamente las partículas sueltas de comida con una
espátula de metal mientras cocina, para facilitar la limpieza y para
evitar que las partículas se mezclen con la comida.
• Para apagar la plancha, gire la perilla de control del termostato hacia
la derecha hasta la posición "OFF".
• SIEMPRE coloque la perilla en la posición "OFF" cuando no use la
plancha, y baje la temperatura entre lotes de comida.
Nota: en las estufas con plancha, la placa para cocinar a fuego
lento/plancha no funciona durante el ciclo de limpieza automática.
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Conjunto de la plancha
Bandeja de captura
de grasa
Plancha
Plancha
Plancha
Funcionamiento de los
quemadores de la superficie
Limpieza y cuidado de la plancha y de la placa para
cocinar a fuego lento
• No es necesario lavar la plancha después de cada uso. Cuando
realiza una cocción liviana y DESPUÉS de que la plancha se haya
enfriado, simplemente limpie la superficie con un paño limpio o una
toalla de papel. Los aceites provenientes de la comida cocinada
acondicionarán naturalmente la plancha, y crearán una superficie no
adherente "natural".
• Después de una cocción más pesada y mientras la plancha está aún
lo suficientemente caliente como para crear vapor, aplique una
pequeña cantidad de agua carbonatada a temperatura ambiente
directamente sobre la plancha. Con una espátula de metal, empuje
las partículas de comida y el aceite restante hacia la bandeja del
frente. Limpie toda la superficie con una toalla de papel. Proceda a
acondicionar la plancha con aceite.
• Si la plancha se mantiene bien acondicionada, se impide que su
superficie se oxide. La plancha debe volver a acondicionarse
después de un tiempo sin usarse, y también cada vez que se lava.
• No se recomienda usar aerosoles antiadherentes para cocinar, ya
que contienen gran cantidad de agua y tienen la tendencia a
quemarse rápidamente.
• Tampoco se recomienda el aceite de maíz porque tiene una gran
concentración de azúcar. Ésta se carameliza y quema sobre la
superficie, por lo cual es muy difícil quitarla.
• Después de usar la plancha, siempre quite la bandeja de captura de
grasa Simplemente jale la bandeja hacia usted y levántela. La
bandeja debe limpiarse después de cada uso. Si la grasa se acumula
en la bandeja, puede producirse un peligro de incendio.
• Nota: es normal que la plancha se oscurezca con el tiempo. Esto es
una señal de que está bien acondicionada.
• Importante: nunca sumerja una plancha caliente en agua fría. Este
choque térmico puede provocar el combado de la plancha y hasta
causar grietas en ella con el tiempo.
• Para una limpieza profunda, Viking ofrece un Juego de limpieza de
planchas (Griddle Cleaning Kit, modelo #GCK). Este sistema de
limpieza de grado comercial, rápido y eficaz, le permitirá limpiar su
plancha en cuestión de minutos. Para adquirirlo, póngase en
contacto con su distribuidor local de Viking, o pídalo directamente a
través del sitio web, en vikingrange.com.
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