Entretien Extraordinaire; Periodes De Longue Inactivite - Fama GS Serie Manual De Instruccion

Intervention du dispositif de protection
intérieur à la machine
Interruption de
fonctionnement
Relevage du manche du groupe râpe
Cause/s non identifiables
Manque de tension d'alimentation.
Dispositifs de sectionnement placés sur
"OFF".
Fusibles intervenus ou
La machine ne
magnétothermiques non marchant.
marche pas: le
vis
Non fonctionnement du poussoir de
d'Archimède
marche
ou le rouleau
râpe ne
Intervention thermique due à
tournent pas
surchauffe
Micro-interrupteur endommagé
Blocage de la carte électronique de
commande

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d' entretien extraordinaire, conséquents à ruptures ou révisions ou défaillances mécaniques ou
électriques, elle est nécessaire une demande d'intervention directement au Centre d' Assistance Autorisé.
Les instructions concernant l'entretien extraordinaire ne sont pas présent dans cette notice d'utilisation et doivent donc
être explicitement demandées au fabricant.
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer manuellement les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être réalisées seulement et exclusivement après avoir déchargé
la machine avec le produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d'alimentation électrique
et d'énergie externes.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord machine ne doivent être jamais lavés en
employant de l'eau, surtout en forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc, sans "seau" ni
"caoutchouc" ni "éponge". Ne jamais placer directement la machine dans l'évier ou sous le robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des outillages associés, pour l'emploi prévu, est 2 (deux): machine
qui, suite à une évaluation du risque d'hygiène, est conforme aux qualités requises par les normes internationales applicables,
mais demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.
FREQUENCE PERSONNEL
Opérateur
A la fin de
chaque équipe et
de toute façon
avant l'emploi
journalier
Contacter un technicien électricien: après avoir éliminé les causes qui ont déterminé
l'intervention d'un dispositif de protection, rétablir-le.
En cas d'intervention de fusibles, remplacer-les par des types du même modèle,
taraudage et courbe d'intervention.
En relevant le manche du presseur du groupe râpe, la machine s'arrête
immédiatement pour l'entrée en fonction du micro-interrupteur de sécurité.
Baisser le levier du presseur jusqu'à une hauteur ne permettant pas l'introduction
des doigts vers le rouleau de la râpe pour mettre la machine en fonction.
Si le levier du presseur est gardé soulevé pendant plus de 30 secondes, la machine
s'éteint automatiquement, pour reprendre le travail, baisser le levier et appuyer sur
le bouton blanc « I » pour redémarrer la machine.
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé
Contrôler et rétablir l'énergie électrique.
Tourner les dispositifs de sectionnement sur la position "ON"
Faire remplacer les fusibles intervenus, contrôler l'état des interrupteurs
magnétothermiques.
Contrôler l'efficacité du poussoir de START et éventuellement contacter
directement le Centre d' Assistance Autorisé.
Attendre le refroidissement complet avant le redémarrage de la machine.
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé
Débrancher l'alimentation de la machine pendant quelques minutes
Toutes les surfaces et les parties de la machine destinées à entrer en contacte avec le produit alimentaire,
c'est-à-dire, les zones alimentaires (le presseur, la bouche râpe et le rouleau râpe) et les zones
éclaboussures (surface externe de la machine), doivent être nettoyées et désinfectées avec les modalités
rapportées ci-dessous.
 Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimentaire (par ex. avec des racleurs en
plastique);
 Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone éclaboussures avec un chiffon mou
mouillé (non égouttant) avec un détergent dilué en eau chaude (aussi du savon commun pour la
vaisselle ira très bien). Ne les pas laisser dans l'eau. Avec une éponge nettoyer l'intérieur de la
bouche râpe. Utiliser des produits spécifiques pour acier, ils doivent être liquides (non en crème ou
pâtes de toute façon abrasives) et surtout ils ne doivent pas contenir de chlore. Contre les substances
grasses l'on peut utiliser de l'alcool dénaturé.
 Rincer avec de l'eau chaude nettoyée et successivement essuyer toutes les surfaces de la zone
alimentaire et zone éclaboussures avec un chiffon mou qui ne perde pas de poils.

PERIODES DE LONGUE INACTIVITE

 Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer énergiquement sur toutes
les surfaces en acier (spécialement si inox) un chiffon imbibé d'huile de vaseline de façon à étaler un
voile de protection.
TRADUCTION DES MODES D'EMPLOIS ORIGINALS
MODALITES
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