Entretien Extraordinaire - Fama TV ÉLITE Manual De Instruccion

TYPE POTENTIEL/S CAUSE/S
Micro-interrupteur en panne
Disques de découpage usés ou ruinés
Courroie de transmission lente détermine
aussi émission de bruit ou grincement

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d' entretien extraordinaire, conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes mécaniques ou
électriques (par ex. la tension des courroies de transmission du mouvement, etc...), elle est nécessaire une demande
d'intervention dirèctement au Centre d' Assistance Autorisé.
Les instructions concernant l'entretien extraordinaire ne paraissent pas dans le mode d'emploi présent et doivent donc
être exprèssement demandées au fabricant.
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer à main les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être effectuées seulement et exclusivement après avoir
déchargé la machine avec le produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d'alimentation
électrique et d'énergie extérieures.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord machine ne doivent jamais être lavés en
utilisant de l'eau, surtout en forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc, sans "séau" ni
"caoutchouc" ni "éponge". Ne poser jamais dirèctement la machine dans le lavabo ou sous le robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des outillages associés, pour l'emploi prévu, est 2 (deux): machine
qui, suite à une évaluation du risque d'hygiène, est conforme aux qualités requises des normes internationales appliquables,
mais demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.
FREQUENCE PERSONNEL
Opérateur
A la fin de chaque
équipe de travail et
de toute façon
avant l'emploi
journalier
Contacter directement le Centre d'Assistance Autorisé
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé
Contacter directement le Centre d' Assistance Autorisé
Toutes les surfaces et les parties de la machine destinées à entrer en contact avec le produit
alimentaire, c'est-à-dire, les zones alimentaires (surface intérieure des clapets d'alimentation et
déchargement, le presseur, le pilon, la zone de découpage, les disques roulants et fixes, le couvercle
supérieur, les abris fixes) et les zones éclaboussures (surface extérieure de la machine), doivent
être nettoyées et désinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous. Pour les activités de
désassemblage du groupe de découpage, voir les descriptions précédantes.
 Ecrouter les surfaces des résidus de produit alimentaire éventuels (par ex. avec des
gratteurs en plastique);
 Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone éclaboussures avec un chiffon
mou mouillé (non égouttant) avec du détérgent dilué dans de l'eau chaude (aussi du
commun savon pour la vaisselle ira très bien). Ne les pas laisser tremper. Utiliser des produits
spécifiques pour acier, ils doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives)
et surtout ils ne doivent pas contenir de chlore. Contre les substances graisses l'on peut utiliser
l'alcool dénaturé.
 Rincer avec de l'eau chaude nettoyée et ensuite sécher toutes les surfaces de la zone
alimentaire et zone éclaboussures avec un chiffon mou qui ne perde pas de poils.
 Les parties en acier inox, peuvent être lavées aussi dans la lave-vaisselle.
 Le remontage doit être effectué seulement suite à une exigence d'usinage, laisser les pièces
enveloppées dans un chiffon mou sec qui ne perde pas de poils
PERIODES DE LONGUE INACTIVITE
 Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer énergiquement sur
toutes les surfaces en acier (spécialement si inox) un chiffon imbibé d'huile de vaseline de façon
telle à étendre un voile protectif.
CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:
 Accéder aux éléments mobiles sans s'être préventivement assurés de leur arrêt;
 Accéder aux éléments mobiles sans l'avoir arrêtée en sécurité garantie (blocage dans la position
de zéro des dispositifs de sectionnement de l'alimentation életrique)
PRODUITS A NE PAS UTILISER:
 Air comprimé avec des jets vers les zones avec des dépôts de farine et en général vers la
machine;
 Appareillages à vapeur;
 Détérgents qui contiennent du CHLORE (même si dilués) ou ses composés tels que: l'eau de
Javel, l'acide muriatique, des produits pour déboucher la vidange, produits pour le nettoyage du
marbre, décalcifiants en général, etc ... peuvent attaquer la composition de l'acier, en le tachant
ou en l'oxydant irréparablement. Les seules émanations des susmentionnés produits peuvent
oxyder et en certains cas ronger l'acier;
 Paille de fer, brosses ou disquettes abrasifs réalisés avec d'autres métaux ou alliages (ex. acier
commun, aluminium, laiton, etc...) ou des outils qui aient en précédence nettoyé d'autres
métaux ou alliages, qui griffent les surfaces.
 détérgents en poudre abrasifs;
 essence, solvants ou fluides inflammables et/ou corrosifs;
 substances employées pour nettoyer l'argent.
TRADUCTION DES MODES D'EMPLOIS ORIGINALS
MODALITES ET CONTROLES
MODALITES
Pag. di
16 18