Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Soufflés, gratinados, tostas
Se grelhar directamente sobre a grelha, insira adicionalmente o
tabuleiro no nível 1. O forno fica mais limpo.
Coloque os recipientes sempre sobre a grelha.
O estado de cozedura de um soufflé depende do tamanho do
recipiente e da altura do soufflé. As indicações da tabela são
apenas valores de referência.
Alimentos
Soufflés
Soufflé, doce
Empadão de massa
Gratinado
Gratinado de batatas a partir de ingre-
dientes crus,
altura máx. 4 cm
Torradas
Tostas torradas pelo lado de cima
12 unidades
Produtos pré-confeccionados
Observe as indicações do fabricante que constam da
embalagem.
Se forrar o acessório com papel antiaderente, certifique-se de
que o papel é resistente às temperaturas indicadas. Corte o
papel à medida do preparado.
O resultado depende muito do tipo de produto alimentar.
Mesmo antes de ser cozinhado, o produto já pode apresentar
um tostado prévio ou não uniforme.
Alimentos
Strudel, ultracongelado
Batatas fritas
Pizza
Baguete tipo pizza
Alimentos especiais
Massa levedada e iogurte caseiro deixam-se preparar muito
bem a baixas temperaturas.
Retirar o acessório do forno.
Preparação do iogurte
Ferver 1 litro de leite (3,5 % gordura), deixar arrefecer até
1.
aos 40 °C.
Deitar 150 g de iogurte (do frigorifico) no leite e mexer bem.
2.
Encher os pequenos copos de iogurte com tampa e cobrir
3.
com película.
Colocar os copos sobre a grelha e inserir na altura 1.
4.
Regular a temperatura do forno para 50 °C e prosseguir
5.
como indicado.
Deixar levedar a massa
Prepare a massa levedada como habitualmente, coloque-a
1.
num recipiente de cerâmica resistente ao calor e cubra-a.
Aquecer previamente o forno como indicado.
2.
Fechar a porta do forno e deixe a massa levedar no forno.
3.
52
Acessórios e recipientes Altura
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Grelha
Acessórios
Tabuleiro
Tabuleiro
Grelha
Grelha
Tipo de
aqueci-
mento
2
%
2
%
2
%
4
$
Altura
Tipo de
aqueci-
mento
3
%
3
%
2
%
3
%
Indicação de
Duração, minu-
temperatura
tos
em °C, nível
do grelhador
180-200
40-50
210-230
30-40
160-180
50-60
3
5-8
Indicação de
Duração, minu-
temperatura
tos
em °C
200-220
30-40
190-210
25-30
200-220
15-20
200-220
20-25
Capítulos
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