Limpieza - Chef'sChoice Diamond Hone 500 Manual De Instrucciones

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el proCedImIento general
Lea esto antes de comenzar a afilar.
Se puede comenzar por cualquiera de las dos hojas. Sin embargo, verá que cuando adquiera
práctica, terminará afilando la hoja de corte en primer lugar. La otra hoja siempre cuelga libremente
por debajo de la que está afilando. En cualquier etapa del afilado, el dorso de la cuchilla deberá
reposar sobre la superficie de imán, tan cerca del pivote de articulación de las tijeras como le
resulte cómodo. Entonces, deslice la hoja — la de corte en primer lugar — bajo el muelle de
sujeción con una ligera presión hacia abajo, como se muestra en la Figura 8.
Asegúrese de dejar que el mecanismo de sujeción controle el ángulo de afilado por usted. Continúe
moviendo la hoja de la tijera en la ranura hasta que se establezca un contacto ligero con el
disco giratorio de diamante. Tras el contacto, deberá tirar de la tijera enseguida pero lentamente e
igualmente hacia usted, manteniendo la hoja en contacto con el disco de diamante, durante toda su
longitud, hasta llegar a la punta. Cada pasada debe durar 1-2 segundos para una tijera de 15 cm.
Tijeras más largas requerirán algo más de tiempo; por ejemplo, 3-4 segundos para unos 25 cm.
Es conveniente completar todos los pasos de afilado sobre una hoja antes de comenzaar a afilar la
segunda. Proceda como se indica a continuación:
para tIjeraS eStandard
(NOTA: Para tijeras de "cortador" siga el procedimiento especial de la página 7).
Ponga el interruptor en "ON".
Paso 1—Etapa Fina
Comience siempre por la etapa FINA. Use el Procedimiento General indicado más arriba; seleccione
una hoja y pásela por esa ranura tres (3) veces.
a. Si se aprecia una rebaba uniforme (ver el punto 4 en la página 3) a lo largo de todo el dorso
de la hoja, dé a la hoja una (1) pasada rápida (1 segundo por pasada) para reducir el tamaño
de la rebaba. Prosiga con el paso de LIMPIEZA indicado más adelante. Ha terminado por
ahora con esta hoja y puede comenzar a afilar la siguiente hoja.
b. Si no se aprecia rebaba, vaya al paso 2 descrito a continuación.
Paso 2—Etapa Basta
Siguiendo el Procedimiento General pase la hoja por la fase "BASTA" (Figura 9), 4-5 veces y com-
pruebe la creación de una rebaba. Con algunas hojas pueden ser precisas hasta 10-15 pasadas
para desarrollar una rebaba a lo largo de toda la longitud de la hoja. Cuando aprecie claramente la
rebaba, de una ultima pasada rápida (1 segundo) y a continuación repita el paso 1 en la fase "FINA".

lImpIeza

Después de haber afilado cada hoja, límpiela con un paño suave o con una toalla de papel.
PRECAUCION: la hoja y la rebaba están ahora muy afiladas. Después, cierre despacio la tijera, para
eliminar así la rebaba. Vuelva a limpiar las tijeras con el paño para eliminar cualquier fragmento de
rebaba que pudiera quedar.
para tIjeraS del tIpo de "Cortador"
Las tijeras de "cortador", diseñadas principalmente para el corte de tejidos duros o rígidos, tienen
una o ambas hojas capaces de cortar como un cuchillo. Habitualmente, solo la hoja de corte
proCeSo de afIlado
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