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Consejos prácticos
para almacenar las
botellas de vino
S Guardar las botellas de vino
en el frigorífico siempre desembaladas,
es decir, fuera de las cajas o cartones.
S Guardar las botellas vino de cierta
antigüedad de modo que el tapón
de corcho de las mismas esté siempre
cubierto (humedecido) por el vino.
¡No debe quedar nunca un espacio libre
entre el corcho y el vino!
S Las baldas portabotellas abiertas son
particularmente adecuadas para esto,
dado que no interrumpen la circulación
del aire, pudiéndose secar así
rápidamente la humedad del aire que
se condensa sobre las botellas.
S Antes de consumir o servir un vino,
se recomienda hacerlo siempre
a temperatura ambiente
de la habitación (atemperados
o "chambrés"): Colocar por eso los
vinos rosados unas 2-5 horas y los
tintos 4-5 horas antes de su consumo
en la mesa. Así, los vinos siempre
tendrán la temperatura de consumo
adecuada. Los vinos blancos, por su
parte, se servirán fríos, directamente del
frigorífico. Los cavas y el champán
se enfriarán en el frigorífico poco antes
de consumirlos.
S Tenga presente que los vinos deberán
almacenarse siempre a una
temperatura ligeramente más baja que
su temperatura de servicio ideal,
dado que al servirlos en la copa,
su temperatura aumenta
inmediatamente en 1 ó 2 °C!
Las temperaturas de
servicio de los vinos
La temperatura de servicio correcta de
un vino es un factor decisivo y
determinante para su sabor y el placer de
su degustación.
Por esta razón aconsejamos observar las
siguientes temperaturas a la hora de servir
los vinos:
Tipo de vino
Vinos de Burdeos,
tintos
Côtes du Rhône
tíntos/Barolo
Vinos Burgunder,
tintos/ Vino de
Burdeos, tinto
Vino de Oporto
Jóvenes vinos
Burgunder, tintos
Tintos jóvenes
Jóvenes vinos
Beaujolais/Todos los
blancos con poco
azúcar residual
Blancos viejos/
vinos Chardonnay
Vino de Jerez
es
Tempe
ratura de
consumo
18 ºC
17 ºC
16 ºC
15 ºC
14 ºC
12 ºC
11 ºC
10 ºC
9 ºC
11
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