Shranjevanje Zamrznjenih Živil - Blaupunkt 5CG 24010 Manual De Montaje Y Modo De Empleo

Zamrzovanje živil / shranjevanje zamrznjenih živil
Priprava živil
• Zamrzujte le kakovostno brezhibna
živila.
• Sveže in pripravljene jedi zamrznite
nesoljene in nezačinjene. Nesoljena
zamrznjena živila imajo daljši rok
trajnosti.
• Pripravljena živila se morajo pred
zamrzovanjem ohladiti. S tem ne boste
privarčevali le energije, ampak se boste
izognili tudi nastanku sreža v
zamrzovalnem predalu.
• Pijače, ki vsebujejo ogljikovo kislino,
niso primerna za zamrzovanje, ker
ogljikova kislina izhlapi pri
zamrzovanju.
Primerna embalaža
Pri globokem zamrzovanju je pomembna
embalaža. Ščititi mora proti oksidaciji, vdoru
mikrobov, prenosu vonjav in okusov ter
izsušitvi (zmrzline).
• Za embalažo uporabljajte le material,
ki je odporen, ne prepušča zraka in
tekočin, ni preveč togi in lahko po
njem pišete. Označen mora biti kot
embalaža za zamrzovanje.
Razdeljevanje na obroke
• Oblikujte čim bolj ploske obroke, ti
zamrznejo hitreje in do jedra.
• Iz zamrzovalne vrečke odstraniti zrak,
ta pospešuje izsušitev in zavzema
prostor.
• Za zapiranje uporabite plastične
sponke, gumijaste obroče ali lepilne
trakove.
• Posode za tekočino napolnite največ
od ¾, ker se ob zamrzovanju tekočina
razširi.
• Me shranite steklenih ali kovinskih
posod s tekočino. Te posode se lahko
razpočijo.
• Visokoodstotni alkohol zamrznite le
v trdno zaprti posodi.
• Vrsto zamrznjenih živil označite glede
na vrsto, količino, datum zamrzovanja in
rok uporabnosti. Po možnosti uporabite
flomastre, ki jih ni mogoče izbrisati ali
samolepilne nalepke.
Zamrzovanje živil
• Upoštevajte največjo dovoljeno
količino zamrzovanja. Podatke lahko
najdete v „Dovoljena količina
zamrzovanja v kg/24h" v listu s
podatki na strani 29.
• Takoj, ko je temperatura v zamrzovalnem
predalu pri
−18 °C, lahko zamrznete živila s sobno
temperaturo.
• Sveža živila ne smejo priti v stik z že
hranjenimi zamrznjenimi živili, ker se
lahko ta odtajajo. Če se ni mogoče
izogniti stika s shranjenimi zamrznjenimi
živili, priporočamo, da pred
zamrzovanjem svežih živil ustvarite v
predalu za zamrzovanje nekaj rezerve
hladu.
Ko ste položili sveža živila v zamrzovalni
predal, se za kratek čas dvigne temperatura.
Po dodatnih 24 urah so živila zamrznjena do
jedra.
Shranjevanje zamrznjenih živil
Na poti od proizvajalca do zamrzovalnega
predala se globoko zamrznjena veriga ne
sme prekiniti. Temperatura zamrznjenih živil
mora biti vedno najmanj −18 °C.
Zato ne kupujte živil, ki
– ležijo v zamrzovalni skrinji s srežem ali
močno zaledenelih zamrzovalnih skrinjah;
– so zložene nad predpisano oznako;
– so delno skepljene (to ugotovite zlahka
predvsem pri jagodičevju in zelenjavi);
– kjer so sledi snega in sokov.
Globoko zamrznjena živila transportirajte v
posebnih škatlah iz stiropora ali v izoliranih
torbicah.
Upoštevajte pogoje shranjevanja in dolžino
shranjevanja, ki sta navedeni na embalaži.
Stran 231