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PORTUGUÊS
100
Maionese
S
- 2 gemas de ovo ou 1 ovo grande
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de vinagre
- 2 dl de óleo
- Os ingredientes devem estar à temperatura
ambiente.
Coloque o disco de emulsionar dentro da taça.
B
Deite as gemas ou o ovo, a mostarda e o vinagre
na taça. Use a velocidade 1.Vá deitando o óleo
gradualmente através do tubo dos alimentos
sobre o disco.Também pode deitar o óleo através
do orifício do pressor.
Sugestão para molho tártaro: junte salsa, pepino
B
em conserva e ovos cozidos.
Sugestão para molho cocktail: junte 0.5 dl de
B
natas frescas, uma gota de whisky, 3 colheres de
chá de polpa de tomate e uma pitada de xarope
de gengibre por cada decilitro de maionese.
Batidos (receita base)
P
- 1.75 dl de leite
- 10 gr de açúcar
- meia banana ou cerca de 65 gr de qualquer
fruta fresca
- 50 gr de gelado de baunilha
Misture todos os ingredientes até obter uma
B
mistura espumosa.
Gratinado de batata e courgettes
P g k
- 375 gr de batatas
- uma pitada de sal
- 1 courgette (cerca de 250 gr)
- 1 dente de alho, esmagado
- cerca de 40 gr de manteiga + manteiga para
untar o prato de ir ao forno
- 2 colheres de cchá de mistura de ervas Italiana
ou Provençal
- 1 ovo grande
- 0.75 dl de natas batidas
- 0.75 dl de leite
- pimenta
- 70 gr de queijo meio curado
Descasque e lave as batatas.
B
Coloque o disco no suporte (disco de cortar) da
B
taça e corte as batatas e a courgette na
velocidade 1.
Deite as fatias de batata em água a ferver com
B
uma pitada de sal até ficarem quase cozidas.
Coloque as batatas num passador e deixe
B
escorrer bem.
Corte metade da manteiga para uma frigideira;
B
frite metade das fatias de courgette durante 3
minutos virando-as frequentemente. Salpique as
fatias com metade das ervas. Frite a outra
metade das fatias de courgette da mesma
maneira e deite as ervas restantes.
Coloque as fatias de courgette a escorrer sobre
B
um papel de cozinha.
Unte um prato baixo de ir ao forno e coloque as
B
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