Deshidratación Por Convección; Descongelación Por Convección - Viking Range Professional 5 Serie Manual Del Usuario

Deshidratación por convección
Deshidratación por convección
Este horno está diseñado no sólo para cocinar sino también para deshidratar frutas y vegetales. Un ventilador ubicado en la
parte posterior del horno hace circular aire caliente y por un periodo de tiempo el agua de la comida se evapora. La
extracción del agua inhibe el crecimiento de los microorganismos y retarda la actividad de las enzimas. Es importante
recordar que la deshidratación no mejora la calidad, así que sólo debe deshidratar comidas frescas de alta calidad.
1. Prepare la comida de la manera recomendada.
2. Acomode la comida en las rejillas de secado (no se incluyen con el horno; comuníquese con una tienda de la localidad
que venda recipientes especializados de cocina).
3. Ajuste el control de temperatura a 200 °F (93.3 °C) y encienda el ventilador de convección.
Descongelación por convección
Descongelación por convección Un ventilador ubicado en la parte posterior del horno hace circular el aire. El ventilador acelera la descongelación natural de
la comida sin que se genere calor. Evite enfermedades y desperdicio de comida; NO permita que la comida descongelada
permanezca en el horno durante más de dos horas.
1. Coloque la comida congelada en una bandeja para hornear
2. Ajuste la perilla de control de temperatura del horno en "OFF" y encienda el ventilador de convección.
PRECAUCIÓN
Revise cuidadosamente la comida durante el proceso de
deshidratación para asegurarse de que no se incendie.
ADVERTENCIA
Evite enfermedades y desperdicio de comida; NO permita que la
comida descongelada permanezca en el horno durante más de dos
horas.
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