Producción De Granizado; Producción De Helado - Frigomat T Serie Manual De Uso Y Manutención

5.3.3 PRODUCCIÓN DE GRANIZADO
PROGRAMA GRANITA GR1
La programación de este ciclo se basa en el control de la variación de consistencia,
exactamente como ocurre en el ciclo semi-automático en la producción de helado.
- Presionando la tecla GRANITA se enciende el display, apareze GR1, las teclas UP –
CONFIRMACION – DOWN. A este punto la máquina está lista para la selleccion del
programa deseado.
- Presionar la tecla CONFIRMACION para confirmar la sleccion del programma GR1.
- En el display comparece el último valor de consistencia programado. Presionando la
tecla UP y DOWN se puede respectivamente aumentar y disminuir el valor de
consistencia deseado (límites de 120 a 180). Fijado este valor presionar
CONFIRMACION para confirmar la programación efectuada e iniciar el ciclo. El valor
aconsejado está incluido entre 140 y 160.
- Durante el ciclo el compresor y el agitador estarán siempre en función. Al alcance del
valor de consistencia configurado la tecla GRANIZADO centellea y se emite un
zumbido intermitente.
- Presionar el pulsador STOP y extraer el producto.
- Si esto no fuera inmediatamente posible, el agitador continuará a girar hasta cuando la
consistencia bajará un cierto valor porcentual iniciando así la fase de CONSERVACIÓN
del granizado, que puede ser interrumpida en cualquier momento pasando
directamente en extracción.
PROGRAMA GRANITA GR2
La programación de este ciclo se basa en el control de tiempo y en la agitacion ciclica..
- Presionando la tecla GRANITA se enciende el display, apareze GR1, las teclas UP –
CONFIRMACION – DOWN. A este punto la máquina está lista para la selleccion del
programa deseado.
- Presionar la tecla UP y DOWN por seleccionar el ciclo GR2.
- En el display comparece el último valor de tiempo programado. Presionando la tecla UP
y DOWN se puede respectivamente aumentar y disminuir el valor de tiempo deseado
(límites de 1' a 10'). Fijado este valor presionar CONFIRMACION para confirmar la
programación efectuada e iniciar el ciclo. El valor aconsejado está incluido entre 3' y 7'.
- Durante el ciclo el compresor quedará siempre en función, mientras que el agitador
quedará parado por 10 segundos y en movimiento por 1 segundo. Al término del tiempo
programado centellea el pulsador GRANIZADO y se emite un zumbido intermitente.
- Presionar el pulsador STOP y extraer el producto.
El programma GR2 no tiene la conservacion automatica al final del ciclo.
ESPAÑOL - 16