Producción De Helado; Producción - Frigomat GX2 A Manual De Uso

6.3 PRODUCCIÓN DE HELADO
6.3.1 Producción
Luego de haber instalado la máquina conforme a las instrucciones del capítulo 3 y de
haberla lavado y desinfectado minuciosamente según las instrucciones del capítulo 7,
siga los siguientes pasos para iniciar la producción de helado:
Fig.1
Fig.2
Fig.3
Fig.4
21 - ESPAÑOL
- Compruebe que esté abierta la llave de
compuerta para la alimentación de agua fría
destinada a la condensación (solo para los
mod. de agua).
- Compruebe que el interruptor general esté
cerrado y que la máquina pueda recibir
corriente eléctrica sin problemas.
- Compruebe que los tapones de descarga del
agua estén ensamblados correctamente y en
posición de cierre.
- Compruebe que
cuchillas rascadoras y que estén instaladas
correctamente. Compruebe que los pomos
estén ajustados.
- Levante las tapas (Fig.1) y vierta la mezcla
líquida en los vasos de mantecación (Fig.2),
respetando a rajatabla las cantidades mínimas
y máximas admitidas por ciclo que se indican
en la siguiente tabla:
MODELO
GX4-GX2
Si no se respetan los valores mínimos y
máximos de carga, las máquinas pueden
funcionar de forma incorrecta y, en algunos
casos, incluso se pueden dañar.
Las cargas mínimas
comportar el desgaste precoz de las cuchillas
rascadoras.
- Bajar las tapas y girear los selectores principal
"ON" para encender la máquina y activar las
funciones operativas;
selectores están iluminados (Figura 3).
- Gire la empuñadura del temporizador de
mantecación hasta el tiempo deseado (Fig.4)
Esta operación habilita el funcionamiento del
compresor e inicia la producción.
los agitadores posean
MÍN. (kg) MÁX. (kg)
1,5 2,5
de mezcla pueden
verifique que los