Procedimientos De Configuración Y Apagado Del Equipo - Welbilt Frymaster FilterQuick easyTouch FQE60U Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

3.1 Procedimientos de configuración y apagado del equipo
Configuración
Nunca opere el aparato con una olla de freír vacía. La olla de freír debe estar llena hasta la línea de llenado
con agua o aceite antes de energizar los elementos. No cumplir con esta instrucción resultará en daños
irreparables a los elementos y puede causar incendio.
Elimine todas las gotas de agua de la olla de freír antes de llenarla con aceite. No cumplir con esta
instrucción causará salpicaduras de líquido caliente cuando se caliente el aceite a la temperatura de
cocción.
La freidora FilterQuick™ no está destinada para usar manteca sólida sin un equipo para manteca sólida
instalado. Use manteca líquida únicamente con esta freidora si no está instalado un equipo para manteca
sólida. El uso de manteca sólida sin el equipo correspondiente tapará las tuberías de aceite. La capacidad de
aceite de la freidora 1814E con FilterQuick™ es de 27 kg (60 lb) (30 litros/7,93 galones) a 21 °C (70 °F).
1. Llene la olla de freír con aceite para cocinar hasta la LÍNEA inferior DE ACEITE ubicada en la parte
posterior de la olla. Esto permitirá que se expanda el aceite al aplicarse calor. No llene con aceite
frío más arriba de la línea inferior; puede desbordarse al expandirse el aceite con el calor. Para los
sistemas de aceite a granel, consulte la Sección 2.1.8 en el Manual del controlador FilterQuick™
FQ4000 easyTouch
®
2. Asegúrese de que los cables de alimentación estén conectados y asegurados (si es aplicable) en el
tomacorriente apropiado. Revise que la cara del enchufe esté al ras con la placa del tomacorriente,
sin que se vea ninguna parte de las clavijas.
3. Asegúrese de que el interruptor maestro, ubicado detrás del gabinete de la puerta de la freidora en
el panel frontal de la caja de componentes, al lado del fusible, esté encendido.
4. Asegúrese que el controlador esté ON (ENCENDIDO). La freidora ingresará automáticamente en el
modo del ciclo de fundido si la temperatura de la olla de freír baja de 82 °C (180 °F) y mostrará
MELT CYCLE IN PROGRESS (CICLO FUND ACT). (NOTA: Durante el ciclo de fundido, los elementos
se encenderán durante unos segundos, luego se apagarán durante un período más largo). Se debe
revolver la manteca de vez en cuando durante el proceso de calentado para garantizar que toda la
manteca de la cuba esté líquida. Cuando la temperatura de la olla de freír llegue a 82 °C (180 °F), la
unidad se cambiará automáticamente al modo de calentado y aparecerá PREHEAT (PRECALENT)
hasta que esté en un margen de 9 °C (15 °F) del valor de referencia. Los elementos permanecerán
encendidos hasta que la temperatura de la olla de freír llegue a la temperatura de cocción
programada. Una vez que la freidora alcanza el valor de referencia, la pantalla del controlador
cambia a START (INIC) y está lista para usarse. NO DESACTIVE NI CANCELE EL CICLO DE
DERRETIDO SI USA MANTECA SÓLIDA.
5. Asegúrese de que el nivel de aceite esté en la línea superior de NIVEL DE ACEITE cuando el aceite esté
a su temperatura de cocción. El rellenado automático garantizará que el nivel de aceite se mantenga
en la línea superior de NIVEL DE ACEITE.
6. El lote de carga máxima para las papas fritas en el aceite o manteca no debe ser mayor que
0,7 kilogramos o 1½ libra.
Apagado
1. Coloque el interruptor del controlador de ON/OFF (ENCENDIDO/APAGADO) en la posición APAGADO
para apagar la freidora.
2. Filtre el aceite y limpie las freidoras (Consulte los Capítulos 1 y 2 del manual de funcionamiento del
controlador FQ4000).
3. Limpie la bandeja del filtro y vuelva a colocar la almohadilla o el papel de filtro. No deje manteca
sólida en la bandeja del filtro durante la noche.
4. Ponga las tapas en las ollas de freír de la freidora.
para conocer las instrucciones para llenar la cuba desde el sistema a granel.
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
3–2