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Recetas
Helado de vainilla básico
Para aprox. 1 litro
2 tazas de crema espesa
1 taza de leche entera
1 vaina de vainilla, en rodajas y con las semillas
raspadas o 1 cucharadita de extracto de vainilla
5 yemas
½ taza de azúcar
1. Ponga la crema, la leche, la vaina de vainilla
y las semillas en una cacerola mediana de fondo
grueso. Caliente hasta que la mezcla empiece
a hervir a fuego lento.
2. Mientras tanto, bata el azúcar y las yemas en un
bol hasta que las yemas estén pálidas y espesas.
Retire la vainilla de la mezcla de crema y bata
lentamente la mitad de la mezcla de leche para
incorporarla en la mezcla de huevo. Luego
viertala mezcla nuevamente en la cacerola.
3. Regrese la mezcla a fuego lento. Revuelva
constantemente con una cuchara de madera
hasta que la mezcla espese y cubra el dorso
de la cuchara (consulte los consejos).
4. Vierta la mezcla en un bol resistente al calor,
cubra y refrigere hasta que esté bien fría.
5. Vierta la mezcla en el bol para helado.
Seleccione la configuración ICE CREAM
(Helado) de la máquina de helados y bata.
6. Una vez que la mezcla esté congelada,
transfiérala a un recipiente que pueda
almacenarse en un congelador y congele
por hasta 1 semana.
Helado de vainilla rápido
Para aprox. 1 litro
1 taza de crema espesa
1¼ tazas de leche entera
¾ taza de leche condensada azucarada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1. Ponga la crema, las leches y la vainilla en un
recipiente grande y revuelva para combinar.
Refrigere hasta que esté fría.
2. Vierta la mezcla en el bol para helado. Seleccione
la configuración ICE CREAM (Helado) de la
máquina de helados y bata.
3. Una vez que la mezcla esté congelada,
transfiérala a un recipiente que pueda
almacenarse en un congelador y congele por
hasta 1 semana.
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