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4. FUNDAMENTOS TEÓRICOS
Refractometría
Cuando un rayo de luz llega a la superficie
de separación entre dos medios distintos,
parte de la luz se refleja y otra se refracta
(entra en el interior del segundo medio), pro-
pagándose este último con un ángulo y una
velocidad diferente al del primer medio.
Estas dos magnitudes se pueden caracteri-
zar mediante el Indice de refracción, que es un
valor característico para cada sustancia.
Figura 3
El índice de refracción está relacionado con
la masa, la carga y el número de partículas de
la sustancia a través de la cual se transmite la
radiación luminosa. Los refractómetros pueden
ser de distintos tipos pero la mayoría se basan
en el mismo principio.
El refractómetro es un aparato que mide el
índice de refracción.
Un ejemplo que explica claramente el fenó-
meno de refracción es lo que sucede cuando
se introduce un lápiz en un vaso lleno de
agua, la parte sumergida parece estar doblada
respecto a la que se halla fuera. Si sumergimos
el lápiz en agua caliente saturada de azúcar la
punta parece aún más doblada.
Figura 4
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Manual 50100xxx
d'alcool dans la viticulture et jus, avec trois
échelles différentes, habituelles dans différen-
tes parties du monde. Le calibrage est effectué
avec de l'eau distillée. Avec Compensation
Automatique de Température (Gamme 10-
30ºC)
des jus de fruits. Le calibrage est effectué avec
de l'eau distillée. Avec Compensation Auto-
matique de Température (Gamme 10-30ºC)
concentration d'eau dans le lait. Le calibrage
est effectué avec de l'eau distillée. Avec Com-
pensation Automatique de température
(Gamme 10-30ºC).
congélation des antigels que contiennent le
propylène glycol et l'éthylène glycol, ainsi que
l'état des solutions électrolytiques des batte-
Versión 8 Ene-2015
Manual 50100xxx
Modèle 50305160
Réfractomètre adapté au calcul du degré
Gamme: 0-140º Oe
0-25º KMW Babo
0-32% mas sacch
Exactitude: 1º Oe
0.2º KMW Babo
0.2% mas sacch
Mesures: 27x40x160 mm
Modèle 50305170
Modèle pour la mesure du degré Oeschle
Gamme: 0-170º Oe
Exactitude: 2º Oe
Mesures: 27x40x160 mm
Réfractomètres pour lait
Modèle 50308000
Réfractomètre indiqué pour la mesure de la
Gamme : -1 - 20%
Exactitude: 0.2%
Milk
Mesures: 27x40x160 mm
Réfractomètres Batteries et antigels
Modèle 50304010
Réfractomètre pour mesurer le point de
Version 8 Jan-2015
20
20
15
15
10
10
15ºC
5
5
0
0
%
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