Weber Charcoal Guia Del Propietario página 59

DRÓB
Piersi kurczaka, bez kości, bez skóry
Udka kurczaka, bez kości, bez skóry
Kawałki kurczaka, z kością w piersi/skrzydełkach
Kawałki kurczaka, z kością w nogach/udzie
RYBA
Ryba, fi let lub stek
Ryba, cała
WARZYWA
Szparagi
Kukurydza, łuskana
w łupinie
Pieczarki, shiitake lub button
Grzyby Portabello
Cebula
Ziemniak
Cukinia
PIECZENIE KURCZAKA W CAŁOŚCI
Metoda pośrednia, średnia temperatura
1 cały kurczak, 1,8 - 2,25 kg
Olej jadalny
Sól i świeżo zmielony pieprz
Wypłukać kurczaka i osuszyć poklepując za pomocą papierowego ręcznika.
Skręcić końcówki skrzydełek w tył i związać razem nogi. Posmarować całego
kurczaka olejem i delikatnie przyprawić solą i pieprzem. Umieścić kurczaka,
piersią do góry na kracie do pieczenia i grillować do momentu uzyskania
wewnętrznej temperatury 180°F/82°C w części najgrubszej ud i 170°F/77°C w
piersi, 1-1⁄ 4 do 1-1⁄ 2 godziny. Przenieść kurczaka na tacę; przed podzieleniem
odczekać 10 minut.
Porcja dla 4 do 6 osób.
WWW.WEBER.COM
®
PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU
GRUBOŚĆ LUB WAGA
170 g
113 g
GRUBOŚĆ LUB WAGA
0,6 do 1,25 cm
1,25 do 2,5 cm
2,5 do 4 cm
0,45 kg
GRUBOŚĆ LUB WAGA
plastry 1,25 cm
plastry 1,25 cm
Przepołowiona
plastry 1,25 cm
PRZEPISY PRZEPISY
PIKANTNY KEBAB Z JAGNIĘCINY
Metoda bezpośrednia, średnia temperatura
Marynata:
Przygotowanie marynaty: Połączyć składniki do marynaty w płytkim, szklanym
naczyniu lub worku plastikowym. Trzymać w lodówce pod przykryciem przez
4 do 6 godzin. Osuszyć jagnięcinę; przygotować marynatę. Wlać marynatę do
małego rondelka. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 pełną minutę.
Rozmieścić jagnięcinę na 4 do 6 szpikulcach. Grillować jagnięcinę metodą
bezpośrednią w średniej temperaturze do średniego wypieczenia w okolicach 10
minut, obracając i polać marynatą raz w połowie czasu pieczenia.
Porcja dla 4 do 6 osób.
PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
8-12 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
8-10 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
30-40 min., metoda pośrednia, średnia
temperatura
40-50 min., metoda pośrednia, średnia
temperatura
PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
3-5 min., metoda bezpośrednia, wysoka
temperatura
5-10 min., metoda bezpośrednia, wysoka
temperatura
10-12 min., metoda bezpośrednia, wysoka
temperatura
15-20 min., metoda pośrednia, średnia
temperatura
PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
6-8 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
10-15 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
25-30 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
8-10 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
12-15 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
8-12 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
14-16 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
6-8 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
4-6 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
1⁄ 2 szklanki oliwy
1⁄ 4 szklanki octu winnego
1 łyżka stołowa soku z cytryny
2 łyżki stołowe startej łupiny pomarańczy
1 zielona cebula ze szczypiorkiem, posiekana
1⁄ 4 łyżeczki zmielonego cynamonu
1⁄ 8 łyżeczka zmielonych goździków
Chuda jagnięcina 0,9 kg pokrojona w kostkę 3,8 cm
59
59