Weber Charcoal Guia Del Propietario página 44

44
GEVOGELTE
Kippenborst, zonder bot en huid
Kippendij, zonder bot en huid
Kipstukken, met bot borst/vleugel
Kipstukken, met bot poot/dij
VIS
Vis, fi llet of steak
Vis, heel
GROENTEN
Asperges
Maïs, gepeld
ongepeld
Paddestoel, shi-take of hoed
Portabello
Ui
Aardappel
Courgette
HELE KIP
Indirect medium
1 hele kip, 1,8 - 2,25 kg
Bakolie
Zout en vers gemalen peper
Spoel de kip af en dep deze droog met keukenpapier. Draai de vleugeluiteinden onder
de rug en bindt de poten bij elkaar met touw. Vet de hele buitenzijde van de kip in met
olie en bestrooi met wat zout en peper. Plaats de kip, met de borst omhoog, op het grill-
rooster en bereid gedurende 1-1/4 tot 1-1/2 uur de kip totdat de interne temperatuur 82
°C/180 °F bereikt in het dikste deel van de dij en 77 °C/170 °F in het borststuk. Plaats de
kip op een dienblad en laat deze 10 minuten rusten voordat u deze aansnijdt.
Voor 4 tot 6 personen.
BARBECUEHANDLEIDING BARBECUEHANDLEIDING
DIKTE OF GEWICHT
170 g
113 g
DIKTE OF GEWICHT
0,6 to 1,25 cm
1,25 tot 2,5 cm dik
2,5 to 4 cm
0,45 kg
DIKTE OF GEWICHT
1,25 cm ringen
1,25 cm plakjes
Gehalveerd
1,25 cm plakjes
RECEPTEN RECEPTEN
PITTIGE LAMSKEBAB
Direct medium
Voor de marinade:
125 ml olijfolie
65 ml rode wijnazijn
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels sinaasappelrasp
1 lenteui en groen, gesneden
1⁄4 theelepel gemalen kaneel
1⁄8 theelepel gemalen knofl ook
0,9 kg magere lam, gesneden in blokjes van 3,8 cm
De marinade bereiden: Meng de ingrediënten van de marinade in een lage, glazen oven-
schaal of kunstof zak. Zet afgedekt weg in de koelkast, 4 tot 6 uur. Laat de lam uitlekken;
bewaar de marinade. Schenk de marinade in een kleine sauspan. Breng aan de kook op
hoog vuur en laat 1 minuut doorkoken. Rijg de lam op 4 tot 6 satépennen. Bereid de lam
boven een directe medium vuur voor een medium bereiding, ongeveer 10 minuten. Draai
de pennen eenmaal halverwege de baktijd en smeer in met marinade.
Voor 4 tot 6 personen.
GEMIDDELDE BAKTIJD
8 - 12 min. Direct medium
8 - 10 min. Direct medium
30 - 40 min. Direct medium
40 - 50 min. Direct medium
GEMIDDELDE BAKTIJD
3 - 5 min. Direct hoog
5 - 10 min. Direct hoog
10 - 12 min. Direct hoog
15 - 20 min. Direct medium
GEMIDDELDE BAKTIJD
6 - 8 min. Direct medium
10 - 15 min. Direct medium
25 - 30 min. Direct medium
8 - 10 min. Direct medium
12 - 15 min. Direct medium
8 - 12 min. Direct medium
14 - 16 min. Direct medium
6 - 8 min. Direct medium
4 - 6 min. Direct medium
WWW.WEBER.COM
®