Weber Charcoal Guia Del Propietario página 34

34
FJERKRÆ
Kyllingebryst, uden ben og skind
Kyllingelår, uden ben og skind
Kyllingstykker, bryst/vinge med ben i
Kyllingestykker, bryst/lår med ben i
FISK
Fisk, fi let eller bøf
Fisk, hel
GRØNTSAGER
Asparges
Hele majs, uden svøb
i svøb
Champignon, sorte kinesiske svampe eller små
champignon
Portabello
Løg
Kartoffel
Courgette/zucchini
HELSTEGT KYLLING
Indirekte medium
1 hel kylling, 1,8-2,25 kg
Grillolie
Salt og friskkværnet peber
Skyl kyllingen og dub den tør med køkkenrulle. Sno vingespidserne under ryggen og
bind benene sammen med snor. Børst hele kyllingens yderside med olie og krydr den let
med salt og pber. Læg kyllingen med brystsiden opad på grillristen og grill den, til den
indvendige temperatur når op på 82 °C i lårets tykkeste del og 77 °C i brystet, 1-1⁄4 til 1-
1⁄2 time. Læg kyllingen over på en serveringstallerken og lad den stå i 10 minutter, inden
den skæres ud.
Giver 4-6 portioner.
GRILLVEJLEDNING GRILLVEJLEDNING
TYKKELSE ELLER VÆGT
170 g
113 g
TYKKELSE ELLER VÆGT
0,6-1,25 cm
1,25-2,5 cm
2,5-4 cm
0,45 kg
TYKKELSE ELLER VÆGT
1,25 cm skiver
1,25 cm skiver
Halveret
1,25 cm skiver
OPSKRIFTER OPSKRIFTER
KRYDRET KEBAB AF LAM
Direkte medium
Til marinaden:
1⁄2 kop olivenolie
1⁄4 kop rødvinseddike
1 spsk. citronsaft
2 spsk. revet appelsinskal
1 grønt løg med top, hakket
1⁄4 tsk. stødt kanel
1⁄8 tsk. stødt kryddernellike
0,9 kg magert lammekød, skåret i tern på 3,8 cm
Marinaden tilberedes således: Kom alle marinadens ingredienser i en lavbundet bage-
skål eller i plastpose. Læg i køleskabet, tildækket, 4-6 timer. Dræn lammekødet, gem
marinaden. Hæld den gemte marinade i en lille kasserolle. Kog op ved kraftig varme og
lad det koge i 1 helt minut. Arrangér lammekødet på 4-6 grillspyd. Grill lammekødet over
direkte medium varme til det er medium gennemstegt, ca. 10 minutter, der vendes og
børste med den gemte marinade, når halvdelen af grilltiden er gået.
Giver 4-6 portioner.
CA. GRILLTID
8-12 min. direkte medium
8-10 min. direkte medium
30-40 min. indirekte medium
40-50 min. indirekte medium
CA. GRILLTID
3-5 min. direkte høj
5-10 min. direkte høj
10-12 min. direkte høj
15-20 min. indirekte medium
CA. GRILLTID
6-8 min. direkte medium
10-15 min. direkte medium
25-30 min. direkte medium
8-10 min. direkte medium
12-15 min. direkte medium
8-12 min. direkte medium
14-16 min. direkte medium
6-8 min. direkte medium
4-6 min. direkte medium
WWW.WEBER.COM
®