Tabla De Contenido - Frymaster Gen III LOV Manual De Servicio

Sección 1: Procedimientos de mantenimiento
1.1 Esquemas del menú de M4000 ........................................................................................................ 1-1
1.1.1 Esquema del menú de M4000................................................................................................. 1-1
1.1.2 Esquema del menú de datos de información de M4000 .................................................... 1-2
1.2 Códigos de contraseña de M4000 .................................................................................................... 1-3
1.3 Errores por los cuales se requiere mantenimiento ....................................................................... 1-3
1.4 Códigos de registro de errores ......................................................................................................... 1-3
1.5 Revisión de componentes ................................................................................................................. 1-6
1.6 Descripción funcional ........................................................................................................................ 1-7
1.7 Sistema de encendido electrónico ................................................................................................... 1-7
1.8 Placa de interfaz inteligente (SIB) ..................................................................................................... 1-8
1.8.1 Flujo de la cuba completa a través de la placa SIB ....................................................... 1-9
1.8.2 Flujo de la cuba dividida a través de la placa SIB ........................................................ 1-10
1.8.3 Puntos de prueba usados frecuentemente para SIB ................................................. 1-11
1.8.4 Solución de la placa de interfaz inteligente (SIB) ........................................................ 1-11
1.8.5 Posiciones de patillas y haces de cables de la placa de interfaz inteligente (SIB) .. 1-12
1.9 Termostatos ...................................................................................................................................... 1-13
1.10 Acceso a las freidoras para mantenimiento ................................................................................. 1-13
1.11 Limpieza del tubo de ventilación de la válvula de gas................................................................. 1-13
1.12 Revisión de la presión de gas en el múltiple del quemador ....................................................... 1-14
1.13 Medición de la corriente de la llama .............................................................................................. 1-16
1.14 Reemplazo de los componentes de la freidora ............................................................................ 1-16
1.14.1 Reemplazo del controlador o del haz de cables del controlador ............................. 1-16
1.14.2 Reemplazo de la placa SIB .............................................................................................. 1-17
1.14.3 Reemplazo del relé del sensor OIB, la placa del relé del sensor OIB, el
transformador o relé del ventilador ............................................................................ 1-17
1.14.4 Reemplazo de la sonda de temperatura, la sonda ATO, la sonda VIB,
el sensor OIB o el límite superior ................................................................................. 1-17
1.14.5 Reemplazo del módulo de encendido .......................................................................... 1-18
1.14.6 Reemplazo de un conjunto de encendedor ................................................................ 1-18
1.14.7 Reemplazo o limpieza de un ventilador de combustión ............................................ 1-19
1.14.8 Ajuste de la mezcla de aire y gas ................................................................................... 1-20
1.14.9 Reemplazo de la válvula de gas ..................................................................................... 1-21
1.14.10 Reemplazo de un conjunto de quemador ................................................................... 1-22
1.14.11 Reemplazo del motor o la bomba del filtro ................................................................. 1-23
1.14.12 Reemplazo de la olla de freír ......................................................................................... 1-24
1.14.13 Reemplazo del aislamiento de la olla de freír o de los rieles superiores
del quemador .................................................................................................................. 1-24
1.15 Solución y aislamiento de problemas ............................................................................................. 1-28
1.15.1 Falla de calentamiento (encendido) .............................................................................. 1-28
1.15.2 Mal funcionamiento del quemador .............................................................................. 1-29
1.15.3 Control incorrecto de la temperatura .......................................................................... 1-30
1.15.4 Fallas del controlador ..................................................................................................... 1-31
1.15.5 Fallas de filtrado .............................................................................................................. 1-33
1.15.6 Fuga ................................................................................................................................... 1-32
1.16 Guías de solución de problemas .................................................................................................... 1-32
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