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Ajuste de los Controles del Horno
Horno derecho
Instrucciones de rostizado
Posición de
El rostizado es un método para cocer cortes finos de carne aplicando el calor
parada del
asado
directo debajo del elemento rostizador del horno.
Precalentamiento
El precalentamiento es sugerido cuando grille pedazos de biftec (retire la
parrilla antes de precalentar). Para precalentar, ajuste los controles del horno
en BROIL. Espere hasta que el elemento se ponga rojo, usualmente esto toma
hasta 2 minutos. El precalentamiento no es necesario para bien rostizar las
carnes.
Para rostizar
Rostize por un lado hasta que la comida halla dorado; volteee y cosa la
segunda parte. Sazone y sirva. Siempre tire la rejilla hacia afuera a la posición
"parada" hasta el borde antes de voltear o de retirar la comida.
Para calcular el tiempo de rostizado
El tiempo de rostizado puede variar, verifique constantemente la comida. El
tiempo no solo depende de la distancia a la cual se encuentra del elemento
pero también del grosor y del corte de la carne, del contenido en grasa y de
cuán cocida desee su carne. El primer lado necesita siempre unos minutos más
que el otro lado. Las carnes congeladas también necesitan mucho más tiempo.
Trucos para rostizar
La parrilla y su rejilla permiten que la grasa gotee y esté lejos del calor intenso
del rostizador.
NO USE la parrilla sin su rejilla. NO CUBRA la rejilla de película de
aluminio. La grasa que se queda puede encenderse.
Si el fuego persiste, aplique soda cáustica sobre el fuego o use un extinguidor.
NO eche agua ni harina sobre el fuego. La harina puede encenderse.
Siempre tire la rejilla hasta el borde antes de voltear o de retirar comida.
Trucos para la limpieza del rostizador:
• Para hacer la limpieza más fácil, cubra la parte de abajo de la parrilla de
película de aluminio. NO cubra la rejilla de la parrilla con aluminio.
• Para evitar que la grasa se grille, retire la parrilla del horno tan pronto como
termine de coser. Use guantes porque la parrilla está sumamente caliente.
Deseche la grasa. Remoje el recipiente en agua caliente jabonosa.
• Limpie lla parrilla tan pronto como termine de usarla. Si es necesario, use
esponjas de metal. Si frota muy fuerte puede dañar la rejilla.
Si un incendio ocurra, deje la puerta del horno cerrada y apáguelo.
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