Mantenimiento Preventivo; Revisiones Y Servicio Del Mantenimiento Preventivo De La Freidora; Revisiones Y Servicio Diarios; Limpieza Del Sistema De Filtrado Integrado - Diariamente - Frymaster Gen III LOV BIELA14-T Serie Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

FREIDORA ELÉCTRICA GEN III LOV™ SERIE BIELA14-T
CAPÍTULO 6: MANTENIMIENTO PREVENTIVO
6.1

Revisiones y servicio del mantenimiento preventivo de la freidora

La bandeja de migajas en las freidoras equipadas con sistema de filtrado debe vaciarse en un recipiente no
inflamable al final de cada jornada de freír todos los días. Algunas partículas de alimentos pueden hacer
combustión espontáneamente si se dejan remojar en determinados tipos de manteca.
Nunca intente limpiar la freidora durante el proceso de freír ni cuando la tina de freír esté llena de aceite
caliente. Si el agua entra en contacto con el aceite calentado a la temperatura de freír, causará salpicaduras
de aceite que pueden causar quemaduras graves al personal alrededor
Use el concentrado multiuso de McDonald's. Lea las instrucciones para el uso y las precauciones antes de usar
el aparato. Debe prestarse particular atención a la concentración del limpiador y el tiempo que permanezca el limpiador en las superficies que tienen contacto con los alimentos.
6.2

REVISIONES Y SERVICIO DIARIOS

6.2.1 Inspeccionar para detectar daños en la freidora y accesorios
Busque cables sueltos o dañados, fugas, materia extraña en la tina de freír o dentro del gabinete y cualquier otro
indicio de que la freidora y sus accesorios no están listos ni son seguros para su operación.
6.2.2 Limpieza del interior y exterior del gabinete de la freidora – Diariamente
Limpie el interior del gabinete de la freidora con un paño seco y limpio. Pase un paño por todas las superficies
metálicas y componentes accesibles para eliminar la acumulación de aceite y polvo.
Limpie la parte exterior del gabinete de la freidora con un paño limpio y humedecido con el concentrado multiuso de
McDonald's. Limpie con un paño limpio y húmedo.
6.2.3

Limpieza del sistema de filtrado integrado - Diariamente

Nunca use la bandeja del filtro para transportar aceite usado al área de desecho.
Nunca drene agua en la bandeja del filtro. El agua puede dañar la bomba del filtro.
No hay necesidad de revisiones ni servicios de mantenimiento preventivo periódico para el sistema de filtrado
FootPrint Pro aparte de la limpieza diaria de la bandeja del filtro con una solución de agua caliente y el concentrado
multiuso de McDonald's.
Si observa que el sistema de bombeo es lento o nulo, asegúrese que la malla de la bandeja del filtro llegue al fondo,
con la almohadilla encima del cedazo. Verifique que las dos juntas tóricas del conector en la parte delantera derecha
de la bandeja del filtro estén puestas y en buen estado.
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
Nunca opere el sistema de filtrado sin aceite.
ADVERTENCIA
ADVERTENCIA
6–1
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