Relâcher La Pression Après La Cuisson - Fagor Helix Manual Del Usuario

5. Si la pression baisse et que peu ou pas de vapeur s'échappe de la soupape
de sécurité, augmentez la chaleur du brûleur jusqu'à ce qu'un faible flux
régulier de vapeur s'échappe et peut être maintenu.
6. Pendant la cuisson, ne secouez jamais l'autocuiseur par inadvertance. Cela
peut causer une libération automatique de vapeur par la soupape, ce qui va
créer une chute de pression.
NOTE POUR LES UTILISATEURS DE CUISINIÈRE
ÉLECTRIQUE
Étant donné que les plaques d'une cuisinière électrique conservent la chaleur
pendant longtemps, la nourriture est souvent trop cuite lorsqu'on règle le brûleur
sur faible pour faire mijoter (une fois le temps de cuisson démarré). Pour com-
penser cela, nous vous recommandons d'utiliser la méthode à deux-brûleurs
: Allumez un brûleur sur feu moyen et amener votre autocuiseur à la bonne
pression. Allumez un second brûleur sur faible, de sorte qu'une fois la pression
atteinte et que de la vapeur commence à s'échapper de la soupape de pression
de votre autocuiseur, vous puissiez déplacer soigneusement l'autocuiseur avec
des mitaines de four sur le brûleur faible et commencer le temps de cuisson sous
pression. Vous pouvez ensuite éteindre le brûleur de feu moyen. Assurez-vous
de ne pas trop baisser la chaleur du brûleur faible ; la vapeur devrait toujours
s'échapper en un flux continu par la soupape de pression lors de la cuisson. S'il
n'y a plus de vapeur qui s'échappe de la soupape de pression et/ou si l'indicateur
de pression chute, augmentez le feu jusqu'à ce que la vapeur recommence à
sortir de la soupape de pression, et augmentez le temps de cuisson de 1 ou 2
minutes.
Relâcher la Pression Après la Cuisson
Toujours vérifier votre recette pour déterminer si l'autocuiseur doit être refroidi
naturellement ou si la méthode de libération rapide doit être utilisée. L'autocuiseur
Helix de Fagor dispose également d'une position de libération automatique¬ de
la soupape de pression qui peut être utilisée pour libérer la pression automati-
quement lors de la cuisson d'aliments tels que ragoûts, viandes, volaille, soupes.
Vous pouvez choisir l'une des 3 méthodes suivantes pour faire retomber la
pression.
Méthode de relâche naturel: Pour utiliser cette méthode, retirez l'autocuiseur
1.
du brûleur chaud, laissez-le refroidir et la pression retombera naturellement.
En fonction de la quantité de nourriture et de liquide dans l'autocuiseur,
ce procédé peut prendre de 10 à 15 minutes. Une fois que la pression est
complètement relâchée, que l'indicateur de pression est retombé et qu'il
n'y a pas plus de vapeur qui s'échappe de la soupape de pression, aller au
paragraphe 4 dans cette section.
Méthode de libération rapide: Aussi appelé la méthode de libération à l'eau
2.
froide, elle est utilisée pour faire retomber la pression aussi vite que possible.
Cette méthode est principalement utilisée lors de la cuisson de légumes,
fruits de mer et autres aliments tendres qui peuvent rapidement être trop
cuits. Pour utiliser cette méthode, retirez l'autocuiseur du brûleur, mettez-le
dans l'évier et arrosez gentiment le couvercle à l'eau du robinet jusqu'à ce
que la vapeur se dissipe et que l'indicateur de pression retombe.
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IMPORTANT ! VEUILLEZ NOTER:
Lorsque vous utilisez la méthode de libération rapide, toujours faire couler
un petit débit d'eau tiède du robinet sur la partie métallique du couvercle
de l'autocuiseur. Ne jamais diriger le robinet directement sur la soupape de
pression située sur la poignée supérieure.
AVERTISSEMENT: Sans tenir compte de ce conseil et en arrosant
directement la soupape de pression d'un fort courant d'eau froide,
vous risquez de créer une chute de pression brutale dans l'autocuiseur,
ce qui peut entraîner l'éjection soudaine de vapeur du dessous du
couvercle de l'autocuiseur. Cette vapeur d'eau est extrêmement chaude
et peut potentiellement causer des brûlures graves. Lorsque vous placez
l'autocuiseur dans l'évier, inclinez-le afin que l'eau froide s'écoule sur les
côtés. Une fois la pression complètement libérée et l'indicateur de pression
retombé, passez à l'étape n° 4 de cette section.
NE JAMAIS PLONGER L'AUTOCUISEUR DANS L'EAU.
Méthode de libération automatique: Lorsque vous utilisez la méthode de
3.
libération automatique, tournez le réglage de la soupape de pression en
position de libération et la vapeur d'eau se libérera automatiquement.
AVERTISSEMENT: La vapeur qui sort de la soupape de pression est très
chaude, et peut projeter quelques gouttelettes d'eau chaude. Ne placez pas
vos mains directement dans le jet de vapeur, et assurez-vous qu'il ne soit
pas dirigé vers un article quelconque qui pourrait être endommagé par la
chaleur. Une fois que la vapeur est complètement libérée et que l'indicateur
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