Fulgor Milano CREATIVE CCSO 4511 TC Manual Del Usario página 121

ACHTUNG:
Der Ofen wurde so konzipiert, dass er während des Garens das richtige Gleichgewicht
zwischen der Wärme bei den verschiedenen Backmodalitäten und dem von den Gerichten
selbst erzeugten Dampf bewahrt.
Dieser Vorgang kann dazu führen, dass Sie am Ende des Garvorgangs in der Karaffe den
kondensierten Überschuss des Garens finden können (Wasser und gelöstes Fett). Denken Sie
daran, die Karaffe zu entleeren und zu reinigen.
Restwärme
Während der Zubereitung der Speisung speichert die Ofenstruktur Wärme. Diese Wärme wird durch
eine gute Dämmung und besondere Bauweise vom Rest der Küche fern gehalten. Diese Wärme wird
dann allmählich abgegeben und ist dank der Steuerung eine wertvolle Ressource: Die Steuerung zeigt
die Temperatur im Ofeninneren nach seinem Ausschalten an, bis eine Temperatur von 50°C erreicht
wird.
Nutzen Sie diese Eigenschaft, um Speisen zu wärmen oder um den Garvorgang sanft zu
beenden!
Lebensmittelsonde (oder Bratenthermometer
Um eine Vermehrung der Bakterien zu vermeiden, sollten Sie Folgendes beachten:
• Tauen Sie Lebensmittel nicht bei Raumtemperatur sondern im Kühlschrank oder im Ofen mit der
entsprechenden Funktion auf. In diesem Fall sollten Sie die aufgetauten Lebensmittel anschließend
sofort kochen.
• Füllen Sie Geflügel erst kurz vor dem Verzehr. Kaufen Sie kein bereits gefülltes Geflügel und kaufen
Sie gefülltes, bereits gegartes Geflügel nur, wenn Sie dieses innerhalb von 2 Stunden verzehren.
HINWEIS: Die Thermosonde ist ein Zubehör, das nur bei
manchen Produktversionen verfügbar ist
Die Zartheit und der Geschmack sind das Resultat einer
präzisen und funktionalen Steuerung.
Das Bratenthermometer ist ein Thermometer, das in
das Gericht gesteckt wird und mit dem Sie die interne
Temperatur (Kerntemperatur) kontrollieren und dann
benutzen können, um das Ende der Garzeit zu bestimmen.
Es kann beispielsweise vorkommen, dass das Fleisch von
außen bereits gar aussieht, innen aber noch blutig ist!
Die von den Gerichten während des Garens erreichte
Temperatur ist eng mit hygienischen/gesundheitlichen
Problemen verbunden. Bakterien gibt es in jedem Fleisch,
ebenso wie in Huhn, Fisch und in rohen Eiern.
Einige Bakterien verderben die Lebensmittel, andere
hingegen, wie Salmonellen, Campylobacter jejuni, Listeria
monocytogenes, Escherichia coli und der Staphylococcus
aureus können sehr gesundheitsschädlich sein.
Bakterien vermehren sich sehr schnell über Temperaturen
von 4.4º bis zu 60ºC. Hackfleisch ist diesbezüglich
besonders riskant.
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