Diamond DBT102/L Manual De Instrucciones página 78

Hinweise für den normalen Gebrauch
Um einen einwandfreien Gebrauch der Apparatur
garantieren zu können, sollten folgende Hinweise
beachtet werden,
!
Versperren Sie nicht den Bereich vor der
Kondensierungseinheit,
Wärmeentsorgung durch den Kondensator nicht
zu behindern.
Halten Sie den Bereich vor dem Kondensator
stets sauber.

Lebensmittel, die eine Temperatur von mehr
als 90°C aufweisen, sollten nicht eingefügt
werden, da dies nicht nur zu einer anfänglichen
Überlastung des Gerätes führen könnte, sondern
auch ein Einschreiten der Schutzeinrichtungen
und eine Verlängerung der Abkühlzeit zur Folge
haben könnte. Es ist aus diesem Grund
empfehlenswert, die Lebensmittel
akzeptable Temperatur abkühlen zu lassen.
Überprüfen Sie, dass die Apparatur auf einer
ebenen Oberfläche aufliegt.

Vermeiden Sie die zu konservierenden
Materialien in Kontakt mit den Innenwänden zu
bringen, so würde der Luftstrom behindert
werden, der die Temperaturuniformität im Inneren
des Kühlraums garantiert.

Es muss für ausreichend Zwischenraum
zwischen Behältern und Blechen vorhanden sein,
damit eine ausreichende Zufuhr an Kaltluft
sichergestellt werden kann. Demnach sind zum
Beispiel folgende Behälter-
Anordnungen zu vermeiden:

Die Ansaugdüse des Verdampfers darf nicht
bedeckt werden.

Das Produkt,
Zusammensetzung oder
anzusehen ist, sollte möglichst in der Mitte des
Gerätes positioniert werden.
um den
auf eine
und Blech-
das aufgrund seiner
Größe als kritisch
Vermeiden Sie möglichst die Türen oft und lange
geöffnet zu halten.
!
Die Abkühldaten
Standardprodukte (mit niedrigem Fettgehalt) und
einer Stärken von nicht mehr als 50 mm; es ist zu
vermeiden, Lebensmittel aufeinander zu legen
oder Lebensmittel mit einer wesentlich größeren
Stärke einzuführen, da die Abkühlzeiten dadurch
verlängert werden.
Produkte in der Apparatur auf Behälter und
Bleche zu verteilen, im Fall von Lebensmitteln mit
großer Stärke, die
verringern.

Nach Beenden des Schockkühl/frostzyklus,
kann das Produkt
Schutzverpackung, in einem Konservierungsgerät
gelagert werden; das Produkt ist mit einer
Kennzeichnung zu versehen, auf dem das Datum
an dem es gekühlt bzw. tiefgefroren wurde und
das Fälligkeitsdatum des Produktes angegeben
sind.
Nach dem Schockkühlen des Produktes, ist
dieses bei einer konstanten Temperatur von+2°C
aufzubewahren, wurde das Produkt hingegen
tiefgefroren, ist es
Temperatur von -20°C aufzubewahren.

In der Regel dürfen Produkte nur kurzfristig,
auf keinen Fall über einen längeren Zeitraum, in
der Apparatur aufbewahrt werden.
!
Um Verunreinigungen bakterieller oder
biologischer Natur
Lebensmitteln zu
Kerntemperaturfühler nach jeder Benutzung
desinfiziert werden.
!
Um ein tiefgekühltes oder -gefrorenes
Produkt zu entnehmen,
Schutzhandschuhe
"Kälteverbrennungen" zu vermeiden.

Schockkühlzyklus
Mit diesem Funktionsmodus
Schockkühler, während der gesamten Dauer der
Schockkühlung, die Zellentemperatur auf einem
Wert um den Nullpunkt herum, um die Senkung
der Temperatur des Produkts auf +3°C nicht zu
traumatisch zu gestallten. Durch diesen Betriebs-
Modus verhindert
Eiskristallen auf der Oberfläche des Produkts.
Dieser Schockkühlmodus ist für nicht verpackte
Produkte geeignet, bei denen die Bildung von Eis
auf deren Oberfläche,
organischen und organoletischen Eigenschaften
hervorrufen (z.B. bei Fisch).
13
DEUTSCH
beziehen sich
Es empfiehlt sich also, die
abzukühlende Menge
mit einer geeigneten
bei einer konstanten
unter verschiedenen
vermeiden, muss der
muss man
anziehen,
behält der
man die Bildung von
Schäden an den
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