Gebrauch Und Funktion; Beschreibung Der Funktionszyklen - Diamond DBT102/L Manual De Instrucciones

5.

GEBRAUCH UND FUNKTION

5.1.

Beschreibung der Funktionszyklen

Im Folgenden werden die Funktionszyklen dieses
Apparates anhand einer kurzen Beschreibung,
erläutert.
Temperaturgesteuertes Schockkühlen
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes in kürzester Zeit von +90°C auf +3°C
abgekühlt werden, die Max. Dauer liegt bei 90
Minuten. Der Zyklus ist beendet, wenn der
Kerntemperaturfühler den Temperaturwert von
+3°C abliest.
Zeitgesteuertes Schockkühlen
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes, innerhalb
festgelegten Zeit, von +90°C auf +3°C abgesenkt
werden: es ist zu empfehlen, vorab Zyklen mit
Versuchtemperaturen durchzuführen,
erforderliche Zeit zur korrekten Schockkühlung
eines Produktes zu ermitteln; die auf diese Wiese
ermittelten Zeiten gelten ausschließlich für diesen
Produkttyp und für die gleiche Produktmenge pro
Zyklus.
Temperaturgesteuertes Schockfrosten
Dieser Zyklus erlaubt
Kerntemperatur von
kürzester Zeit , die Max. Dauer für diesen
Vorgang liegt bei 270 Minuten. Der Zyklus ist
beendet, wenn der Kerntemperaturfühler den
Temperaturwert von -18°C abliest.
Zeitgesteuertes Schockfrosten
Mit diesem Zyklus kann die Kerntemperatur eines
Produktes, innerhalb
festgelegten Zeit, von
der vom Benutzer
um die
die Absenkung der
+90°C auf -18°C in
der vom Benutzer
+90°C auf -18°C
abgesenkt werden: es ist zu empfehlen, vorab
Zyklen mit Versuchstemperaturen durchzuführen,
um die erforderliche
Schockkühlens eines Produktes zu ermitteln; die
auf diese Wiese
ausschließlich für diesen Produkttyp und für die
gleiche Produktmenge pro Zyklus.
Konservierung
Bei Beendung jedes
Temperatur- und Zeitgesteuerten Zyklus´ wird
automatisch ein
Konservierungszyklus
Zellentemperatur vom zuletzt beendeten Zyklus
bestimmt wird:
 + 3°C für Schockkühlzyklen
 + -25°C für Schockfrostzyklen
Achtung: dieser Zyklus sollte nur kurzfristig vor
der Lagerung eines
Konservierungsgerät oder in Notfällen benutzt
werden, da die Leistungsmerkmale des Gerätes
ansonsten nicht voll ausgeschöpft würden.
Abtaubetrieb
Der Reif der sich auf dem Verdampfer, durch die
vom Produkt abgegebene Feuchtigkeit, bildet,
kann die Funktionstüchtigkeit des Apparates
beeinträchtigen. Um den einwandfreien Betrieb
wieder aufnehmen
Abtauzyklus durchgeführt werden.
Der Abtaubetrieb erfolgt durch forcierte Belüftung
mit dem Verdampferlüfter. Der Zyklus kann bei
offener, wie bei geschlossener Tür durchgeführt
werden und jederzeit unterbrochen werden.
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DEUTSCH
Zeit zur korrekten
ermittelten Zeiten gelten
oben beschriebenen,
zeitlich unbegrenzter
gestartet, dessen
Produktes in einem
zu können, muss ein
DE