Tabla de contenido
Sistema de filtración incorporado
•
Inspeccione todas las mangueras de retorno y drenaje de aceite en busca de fugas y verifique que todas las
conexiones estén apretadas.
•
Inspeccione la fuente del filtro en busca de fugas y para comprobar su limpieza. Si hay una gran
acumulación de migajas en la cesta de migajas, notifique al propietario/operador que debe vaciarse la
cesta dentro de un recipiente no inflamable y limpiarse diariamente.
•
Revise que todas las juntas tóricas y sellos (incluidos los de la Power Shower y de accesorios de
desconexión rápida) estén presentes y en buen estado. Cambie las juntas tóricas y sellos que estén
desgastados o dañados.
•
Revise la integridad del sistema de filtración de la siguiente manera:
−
Con la fuente del filtro vacía, ponga cada mango de retorno de aceite, uno a la vez, en la posición
encendida. Revise que la bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite o la manteca para
cocinar (o que se oiga borboteo en el orificio de la regadera Power Shower) de la olla
correspondiente.
−
Cierre todas las válvulas de retorno de aceite (es decir, ponga todos los mangos de retorno de aceite
en la posición apagada). Revise el funcionamiento correcto de cada válvula de retorno de aceite
activando la bomba de filtro usando la palanca de uno de los microinterruptores de mango de retorno
del aceite. No debe haber burbujas de aire visibles en ninguna olla (ni debe oírse borboteo en los
orificios de la regadera Power Shower).
−
Verifique que la fuente del filtro esté bien preparada para filtrar, luego drene una olla de la freidora
de aceite calentado a 177°C dentro de la fuente del filtro y cierre la válvula de drenaje de la olla de la
freidora. Coloque el mango de retorno de aceite en la posición de encendido. Permita que todo el
aceite o manteca vuelva a la olla de la freidora (indicado por las burbujas en el aceite o la manteca o
bien, en las unidades con regaderas Power Shower, cuando cesa el flujo de aceite de la Power
Shower). Coloque el mango de retorno de aceite en la posición de apagado. La olla debe haberse
vuelto a llenar en unos 2 minutos y 30 segundos.
5-6
Tabla de contenido
Solución de problemas
