ECG SO 375 Manual De Instrucciones página 25

Fajta Előkészítés módja
Körte vágja ki a magházat, vágja
ketté vagy szeletelje fel
Eper vágja félbe, a kis darabokat ne
vágja el
Szilva, ringló vágja félbe, vagy hagyja
egészben (maggal vagy
kimagozva)
Szőlő lehetőleg mag nélküli fajtát
aszaljon, vágja be
Cseresznye egészben (maggal)
Őszibarack érett
Citrusfélék felszeletelni vagy gerezdekre
bontani (héjastól - aroma
miatt)
Rebarbara csak friss és törékeny szárakat
aszaljon, vágjon 3 cm-es
darabokat
Zöldségfélék
Fajta Előkészítés módja
Articsóka tisztítsa meg, vágja félbe
Spárga hámozza meg, egészben vagy
vágjon 2 cm darabokat
Babhüvely a végeket vágja le, darabolja
egyforma hosszúságúra
Brokkoli szedje szét rózsákra, 1/2 órára
tegye sós vízbe
Karfi ol szedje szét rózsákra, 1/2 órára
tegye sós vízbe
Kelkáposzta, tisztítsa meg, szeletelje fel
káposzta
Sárgarépa keresztben vagy ferdén
szeletelje
Zeller vágjon karikákat
Uborka szeletelje 1 cm vastag
darabokra
Hagyma, újhagyma vágjon karikákat
Gyógy- és távolítsa el a szárat, de
fűszernövények darabolja fel
Gomba vágja felébe vagy karikákra
A táblázatban feltüntetett aszalási idők csak tájékoztató jellegűek, és a szárítandó élelmiszer tulajdonságaitól
függően jelentős mértékben is eltérhetnek.
TANÁCSOK ÉS TIPPEK
A gyümölcsöket aszalt állapotban is lehet fogyasztani. Az aszalt gyümölcsöket köretként lehet tálalni,
vagy különböző ételekbe lehet felhasználni. Amennyiben a gyümölcsöket szeretné eredeti állapotuknak
megfelelő módon felhasználni, akkor a gyümölcsöknek vissza kell adni a nedvességtartalmat. A kívánt
mennyiségű gyümölcsöt körülbelül azonos mennyiségű vízbe áztassa be (például egy csésze szárított
gyümölcsre öntsön egy csésze vizet – a víz inkább legyen valamivel kevesebb), majd hagyja a vízben kb.
Speciális
Aszalási teszt, felület
előkészítés
igen rugalmas, bőrös
igen száraz tapintású
–
– rugalmas, bőrös
–
igen rugalmas, bőrös
–
igen száraz tapintású
Előfőzés (perc) Aszalási teszt, felület
2–4
2–3
3–4
3–4 (egy kanál
ecettel)
3–4 (egy kanál
ecettel)
2–3 (gőzben)
2–3
2–3
–
–
–
–
Aszalási idő
(óra)
5–24
5–24
rugalmas 5–24
6–36
bőrös 6–36
5–24
rugalmas 6–36
4–16
Aszalási idő
(óra)
törékeny 4–12
törékeny 8–36
törékeny 4–14
törékeny 5–15
bőrös 5–15
bőrös 4–12
bőrös 4–12
törékeny 4–12
bőrös 4–14
bőrös 4–10
törékeny 2–5
törékeny 4–6
HU
25