`çåëÉàçë éê•ÅíáÅçë é~ê~
~ë~ê ~ä Öêáää
`~êåÉ
Carne
Estofado de buey
(p. ej. costillar)
Lomo de vaca
Roastbeef poco hecho*
Bistecs, bien hechos
Bistecs, poco hechos
PS
mêÉé~ê~ê äçë éä~íçë ~ä Öêáää ëáÉãéêÉ Åçå Éä Üçêåç
ÅÉêê~ÇçK
içë íêçòçë ÇÉ Å~êåÉ é~ê~ ~ë~ê Éå Éä Öêáää ÇÉÄÉê•å ëÉê
Éå äç éçëáÄäÉ áÖì~ä ÇÉ ÖêìÉëçëK aÉÄÉå íÉåÉê Åçãç
ã∞åáãç ìå Öêçëçê ÇÉ ÉåíêÉ O ó P ÅãI ~ Ñáå ÇÉ èìÉ
èìÉÇÉå Ççê~Ç~ë ÇÉ ãçÇç ìåáÑçêãÉ ó ÅçåëÉêîÉå íçÇç
ëì àìÖçK p~òçå~ê äçë ÄáëíÉÅë ëµäç ÇÉëéì¨ë ÇÉ ~ë~êäçëK
`çäçÅ~ê ä~ë äçåÅÜ~ë ÇáêÉÅí~ãÉåíÉ ëçÄêÉ ä~ é~êêáää~K bå
Å~ëç ÇÉ èìÉêÉê éêÉé~ê~ê ìå~ ëçä~ éáÉò~I ÅçäçÅ~êä~ Éå
ä~ é~êíÉ ÅÉåíê~ä ÇÉ ä~ é~êêáää~K ^Ü∞ ë~äÇê• ãÉàçêK
fåíêçÇìÅáê ~ÇáÅáçå~äãÉåíÉ ä~ Ä~åÇÉà~ Éëã~äí~Ç~ Éå ä~
~äíìê~ NK ^èì∞ ëÉ êÉÅçÖÉ Éä àìÖç ÇÉ ä~ Å~êåÉ ó Éä Üçêåç
èìÉÇ~ ã•ë äáãéáçK
a~ê ä~ îìÉäí~ ~ ä~ë éáÉò~ë ìå~ îÉò íê~åëÅìêêáÇ~ë ä~ë Ççë
íÉêÅÉê~ë é~êíÉë ÇÉä íáÉãéç ëÉ¥~ä~ÇçK
i~ êÉëáëíÉåÅá~ ÇÉä Öêáää ëÉ ÅçåÉÅí~ ó ÇÉëÅçåÉÅí~
~ìíçã•íáÅ~ãÉåíÉK bëíç Éë åçêã~äK i~ ÑêÉÅìÉåÅá~ Åçå
èìÉ Éëíç ëìÅÉÇÉ ÇÉéÉåÇÉ ÇÉ ä~ éçíÉåÅá~ èìÉ ëÉ Ü~ó~
ëÉäÉÅÅáçå~ÇçK
i~ í~Ää~ ÇÉ ÅçÅÅáµå ëáÖìáÉåíÉ Ü~ ëáÇç Å~äÅìä~Ç~
ÉñÅäìëáî~ãÉåíÉ é~ê~ ä~ ÅçäçÅ~Åáµå ÇÉ äçë ~äáãÉåíçë
Éëí~åÇç Éä Üçêåç Ñê∞çK içë íáÉãéçë ÅçåëáÖå~Ççë Éå Éä
Åì~Çêç ëµäç íáÉåÉå î~äçê çêáÉåí~íáîç ó éìÉÇÉå î~êá~ê Éå
ÑìåÅáµå ÇÉ ä~ Å~äáÇ~Ç ó å~íìê~äÉò~ ÇÉ ä~ Å~êåÉK
Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
cerrado
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
abierto
Parrilla***
Parrilla***
Altura
Tipo de
calenta-
miento
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
t
2
R
1
x
5
x
5
Tempera-
Duración,
tura ºC,
en
grill
minutos
220-240
90
210-230
110
200-220
130
200-220
70
190-210
80
180-200
90
220-240
40
3
20
3
15
