Carne
Carne de cerdo sin corteza
de tocino (p. ej. cuello)
Carne de cerdo con corteza
de tocino**
(p. ej. espalda, pierna)
Costillar de cerdo
ahumado, con hueso
Asado de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
Pierna de cordero
deshuesada
*
Dar la vuelta al roastbeef al transcurrir la mitad del tiempo. Terminada la cocción, envolverlo en
papel de aluminio y dejarlo reposar en el horno durante 10 minutos.
** Practicar varios cortes en la corteza de la carne de cerdo. En caso de tener previsto dar la vuelta a
la carne, colocarla primero con la corteza hacia abajo en el recipiente.
*** Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
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Peso
Recipiente
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
1,5 kg
abierto
2 kg
1 kg
cerrado
750 g
abierto
aprox.
Parrilla***
750 g
1 kg
abierto
2 kg
1,5kg
abierto
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Altura
Tipo de
calenta-
miento
R
1
R
1
R
1
R
1
R
1
R
1
t
2
R
1
x
4
t
2
t
2
R
1
Tempera-
Duración,
tura ºC,
en
grill
minutos
200-220
100
190-210
140
180-200
160
190-210
120
180-200
150
170-190
180
220-240
70
180-200
70
3
15
190-210
100
170-190
120
150-170
110
PT
